eikosanoidy sú hormónové hydrofóbne látky, ktoré pôsobia ako neurotransmitery alebo imunomodulátory. Tvoria sa počas metabolizmu tukov. Východiskové materiály sú omega-6 a omega-3 mastné kyseliny.
Čo sú eikosanoidy?
Hormonálne podobné eikozanoidy hrajú hlavnú úlohu ako neurotransmitery alebo imunomodulátory. Niekedy vyvolávajú protichodné reakcie. V podstate sú mediátormi medzi imunitným systémom a nervovým systémom. Eikozanoidy sú odvodené od omega-6 alebo omega-3 mastných kyselín.
Obsahujú 20 atómov uhlíka, z ktorých je odvodený ich názov. V gréčtine slovo 20 znamená „eikosi“. Všetky eikosanoidy obsahujú ako svoju základnú štruktúru kyselinu prostánovú. Existujú tri série eikozanoidov. Séria 1 je syntetizovaná z kyseliny dihomogammalinolénovej (DGLA) a má protizápalové vlastnosti. Preto sa účinné látky v tejto sérii často označujú ako dobré eikosanoidy. Séria 2 s tzv. Zlými eikosanoidmi je zodpovedná za zápalové reakcie a vedenie bolesti. Vyrába sa z kyseliny arachidónovej (AA).
Séria 3 je odvodená od kyseliny eikosapentaénovej (EPA). Táto séria má tiež protizápalový účinok a je antagonistom série 2. Skupiny látok, ktoré sú výsledkom tejto série, fungujú prostredníctvom membránových receptorov spojených s G-proteínom. Jednotlivé skupiny látok možno rozdeliť na prostaglandíny, prostacyklín, tromboxány a leukotriény. Najdôležitejšia séria eikozanoidov je séria 2, hoci obsahuje látky, ktoré podporujú zápal. To sú však obranné reakcie tela, ktoré sú potrebné v akútnej situácii.
Funkcia, účinok a úlohy
Eikozanoidy predstavujú veľké množstvo hormonálne účinných látok, ktoré organizmu vykonávajú rôzne funkcie. Všeobecne sa jedná o látky, ktoré sprostredkúvajú imunitný systém a nervový systém.
V prípade infekcií, zranení, traumy alebo vystavenia cudzím časticiam stimulujú niektoré eikozanoidy obranné reakcie, ktoré sa prejavujú zápalom a bolesťou. Odporcovia týchto látok, ktoré patria do rovnakej triedy látok, majú tiež protizápalový účinok. Obe funkcie sú pre telo životne dôležité. Pre sériu 1 je ako východiskový materiál zodpovedná kyselina dihomogammalinolenová (DGLA). Táto zlúčenina je prekurzorom protizápalových eikozanoidov série 1. Súčasne je však tiež prekurzorom kyseliny arachidónovej, ktorá zase pôsobí ako východiskový materiál pre eikosanoidy série 2.
Kyselina arachidónová je vždy spojená so syntézou zápalových eikosanoidov. V skutočnosti metabolizmus kyseliny arachidónovej vytvára metabolity s niekedy veľmi opačnými funkciami. Aj v tomto prípade existujú metabolity zvyšujúce zápaly a horúčku, ako aj protizápalové metabolity a látky znižujúce horúčku. Eikosanoidy série 3 sú protizápalové a pôsobia ako skutočné náprotivky k sérii 2. Ich východiskovým materiálom je kyselina eikozapentaénová a na rozdiel od ostatných sérií omega-3 mastná kyselina. Väčšina eikosanoidov sa nazýva aj prostaglandíny. Sú takmer totožné s tromi sériami.
Existujú tak prozápalové aj protizápalové prostaglandíny. Zrejme najdôležitejšie sú prostaglandíny série 2. Sú zodpovedné za bolesť, zápal a zrážanie krvi, a preto sú špeciálnou cieľovou oblasťou farmaceutického priemyslu. Testujú sa rôzne lieky, aby sa obmedzila ich účinnosť. Medzi prostaglandíny série 2 patrí tiež prostacyklín a tromboxán.
Prostacyklín sa podieľa na zápalových reakciách. Zároveň však pôsobí proti zrážaniu krvi. Tromboxan je antagonistom prostacyklínu z hľadiska zrážania krvi. Aktivuje agregáciu krvných doštičiek. Leukotriény tiež patria medzi eikosanoidy. Leukotriény nie sú prostaglandíny. Sú však tiež odvodené od kyseliny arachidónovej. Nachádzajú sa v bielych krvinkách a tiež podporujú zápalové procesy.
Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Eikozanoidy sú odvodené od nenasýtených mastných kyselín. Významnú úlohu tu zohrávajú omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Pre eikosanoidy série 1 a 2 sa ako východiskový materiál používa kyselina gama-linolénová.
Je to omega-6 mastná kyselina, ktorá sa vyrába z esenciálnej kyseliny linolovej alebo sa prijíma z rastlinných olejov. Kyselina dihomogammalinolénová a arachidónová sa tvoria z kyseliny linolovej a nakoniec z kyseliny gama-linolénovej. Kyselina arachidónová sa však dodáva tiež potravou nezávisle od biosyntézy. Kyselina linolová je koniec koncov východiskovým materiálom pre protizápalové aj protizápalové eikosanoidy. Kyselina gama-linolénová sa vyskytuje najmä v oleji z brutnáka, pupalkového oleja a konopného oleja.
Ich východiskový materiál (kyselina linolová) sa nachádza v mnohých rastlinných olejoch, ako je slnečnicový olej, repkový olej alebo olivový olej. Kyselina eikozapentaénová s omega-3 mastnými kyselinami je východiskovým materiálom pre protizápalové eikozanoidy série 3, ktoré sú tiež antagonistami série 2. Kyselina eikozapentaénová sa vyskytuje hlavne v rybom oleji. Losos a sleď sú zvlášť bohaté na kyselinu eikosapentaénovú.
Choroby a poruchy
Všetky eikosanoidy vykonávajú v tele mimoriadne dôležité funkcie. Zápalové reakcie spôsobené rôznymi prostaglandínmi sú tiež životne dôležité pre reakcie fyzickej obrany.
Tieto prostaglandíny sú však tiež aktívne pri alergických reakciách a autoimunitných ochoreniach. V tomto prípade je imunitná reakcia namierená proti normálne neškodným cudzím bielkovinám alebo, v prípade autoimunitných ochorení, dokonca proti vlastným bielkovinám tela. Zatiaľ nie je úplne jasné, ktoré procesy vedú k týmto nesprávnym reakciám. K tomu však môžu viesť aj zosilnené účinky eikosanoidov 2. série. Aby sa tomu zabránilo, musí byť v potrave vyrovnaný pomer medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami.
Dnes sa omega-6 mastné kyseliny prijímajú v dostatočnom množstve spolu s jedlom. Často je však nedostatok omega-3 mastných kyselín, pretože to sa teraz dá získať hlavne z rybieho oleja. Choroby, ako je diabetes mellitus, obezita, stres, ochorenie pečene, fyzická nečinnosť alebo nedostatok vitamínov a minerálov, môžu tiež ovplyvniť metabolické procesy v tele takým spôsobom, že sa vytvorí nerovnováha medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami. Výsledkom sú zvýšené zápalové reakcie a zvýšený výskyt alergií, astmatických ťažkostí a autoimunitných ochorení.
