Laboratórne Hodnoty

Glutamát sodný sa opakovane kritizuje asi 30 rokov. Je obsiahnutý v mnohých jedlách ako zvýrazňovač chuti a existuje podozrenie, že podporuje nervové choroby, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Motorické proteíny patria do skupiny cytoskeletálnych proteínov. Cytoskelet slúži na stabilizáciu bunky a jej pohybu, ako aj transportných mechanizmov v bunke.

Sir Humphry Davy, priekopník modernej elektrochémie, bol schopný vyrobiť sodík prvýkrát v roku 1807 elektrolýzou roztavených alkálií. Pomocou Voltascheho kolóny rozložil hydroxid sodný a atómový sodík čistil

Myozín je jedným z motorických proteínov a je zodpovedný okrem iného za procesy spojené so sťahmi svalov. Existujú rôzne typy myozínov, ktoré sú všetky založené na transportných procesoch bunkových organel alebo na zmenách v cytoskelete.

Neurón-špecifická enoláza - alebo NSE v skratke - je biokatalyzátor (enzým) metabolizmu cukru.

Kyselina palmitová je najbežnejšou mastnou kyselinou spolu s kyselinou stearovou. Zohráva dôležitú úlohu v rastlinných, živočíšnych a ľudských organizmoch. Väčšina kyseliny palmitovej je viazaná na triglyceridy.

Spolu s kyselinou palmitovou je kyselina stearová hlavnou zložkou tukov a olejov. Je to nenasýtená mastná kyselina s 18 atómami uhlíka, ktorej hlavnou funkciou je ukladanie energie. Pretože sa dá syntetizovať v organizme

Nukleové kyseliny sa skladajú zo série jednotlivých nukleotidov za vzniku makromolekúl a ako hlavná zložka génov v bunkových jadrách sú nosičmi genetickej informácie a katalyzujú mnoho biochemických reakcií.

Nukleové bázy sú stavebné bloky, ktoré vytvárajú dlhé reťazce molekúl DNA a RNA v ich fosforylovanej nukleotidovej forme.

Vitamín E je skupina látok, ktoré sa tiež nazývajú tokoferoly (z gréckych slov „narodenia“ a „priniesť“).

Albumíny sú krvné proteíny, ktoré patria do skupiny globulárnych proteínov. Jeho najdôležitejšou úlohou v ľudskom tele je udržiavanie koloidného osmotického tlaku.

Vitamín B6 sa nazýva pyridoxín a je rozpustný vo vode. Vitamín B6 so svojimi zložkami pyridoxol, pyridoxal a pyridoxamín preberá svoju úlohu východiskovej látky v metabolizme, najmä pri tvorbe koenzýmov.

Von Willebrandov faktor je proteín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi. V prípade nedostatku koagulačného faktora dochádza k neukojiteľnému krvácaniu.

Osteokalcín je peptidový hormón nachádzajúci sa v kostiach s rôznymi funkciami. Významne sa podieľa na metabolizme kostí a slúži ako ukazovateľ rôznych kostných ochorení v krvi. Ale tiež v metabolizme uhľohydrátov alebo tukov

Osteonektín je proteín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri mineralizácii kostí, a tak sa podieľa na posilňovaní kostí a zubov.

Testosterón je pohlavný hormón, ktorý majú muži aj ženy. Vyrába sa v samotnom tele (napríklad u mužov, v semenníkoch). Koncentrácia a úlohy v organizme závisia od pohlavia organizmu. Okrem iného,

Nedostatok dôležitých rastových hormónov môže viesť k nedostatku výšky. Dedičské faktory a strava tiež zohrávajú úlohu, ale ak je tam malý alebo žiadny rastový hormón, potom bude medzi nimi aj dieťa.

Vitamíny sú látky, ktoré sa používajú v malom množstve na kontrolu metabolizmu a ktoré sa v ľudskom organizme nevyrábajú. Preto sa musia brať do jedla.

Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, je jedným z najdôležitejších a najdôležitejších vitamínov vôbec. Toto nemôže byť produkované samotným telom, preto sa musí brať s jedlom.

Stopové prvky sú zložky potravín, ktoré sa v ľudskom tele nachádzajú iba vo veľmi malom množstve. Nemali by sa zamieňať s minerálmi. Väčšina z nich však má životne dôležité funkcie: Sú určené na zabudovanie do podstatných častí