Vysvetlíme, čo je to kalória a ako sa táto energetická hodnota meria. Tiež, na čo slúžia a zoznam potravín s ich kalóriami.
Čo je to kalória?
Keď počujeme o kalóriách, musíme pod pojmom rozumieť viac-menej neformálnu jednotku energie obsiahnutú v jedle, a to pri porovnaní so špecifickou tepelnou kapacitou jedla. Voda. Keďže používanie kalórií ako termínu nie je kompatibilné so žiadnym formálnym systémom jednotiek, často vyjadruje nejednoznačné, neurčité množstvo energie.
Kalórie definoval Nicolás Clément v roku 1824, pôvodne ako kalórie-kilogram (kilokalórie), čo bol spôsob, akým to bolo zavedené vo francúzskych a anglických knihách v rokoch 1842 až 1867. Stanovilo sa ako „množstvo tepla potrebné na zvýšenie teplota 1 °C v 1 g“ (kalórie-gram) vzorke vody.V súčasnosti sa však považuje za vhodnejšie použiť ako jednotku na meranie množstva joulov (J) a ich násobkov a podnásobkov. energie.
Kalórie sa stali veľmi populárnymi v druhej polovici 20. storočia ako súčasť diét, ktoré navrhovali počítanie kalórií ako spôsob sledovania týchto kalórií. jedlo skonzumovaný neposkytne telu nadbytočné živiny, ktoré by si malo ukladať ako tukov.
Ako sa merajú kalórie?
Kalórie (cal) predstavujú energetickú hodnotu jedla, vyjadrenú v množstve tepla potrebnom na zvýšenie o 1 °C omša vody 1 gr. To znamená, že tisíc kalórií predstavuje jednu kilokalóriu (kcal), čo zodpovedá približne 4 185 kilojoulom (kJ). Pokiaľ ide o potraviny, tieto hodnoty sú zvyčajne vyjadrené v počte kilokalórií na 100 gramov potraviny (kcal / 100 g). Napriek tomu, že sa nachádzajú v mnohých potravinových baleniach, kalórie nie sú v nich rozpoznané Medzinárodný systém (SI) mier a váh.
Na čo sú kalórie?
Keďže kalórie nie sú vecou, ale jednotkou meraniemôžeme povedať, že slúžia na určenie množstva energie obsiahnutej vo veciach, čo je obzvlášť užitočné, ako sme už povedali, na stanovenie určitého druhu prirovnania medzi rôznymi potravinami a ich príslušným vplyvom na metabolizmus nášho tela.
Kalorickejšie jedlo bude obsahovať väčšie množstvo chemická energia, ktorá prekročením toho, čo naše telo potrebuje na svoje priemerné denné fungovanie (aspoň 2500 kalórií denne a v kľudovom stave), sa stáva zásobami, teda tukom. Približne 7000 kalórií sa údajne rovná jednému kilogramu telesného tuku.
Koľko kalórií má jedlo?
Závisí to od jedla:
- 100 gramov zelenej zeleniny (mangold, špenát, žerucha) poskytuje 29 kcal
- 100 gramov hlávkového šalátu, čakanky alebo čakanky poskytuje po 20 kcal
- 100 gramov cibule poskytuje 47 kcal
- 100 gramov zemiakov poskytuje 79 kcal
- 100 gramov mrkvy poskytuje 33 kcal
- 100 gramov manga, jablka, ananásu poskytuje asi 50 kcal každý
- 100 gramov fíg poskytuje 80 kcal
- 100 gramov vlašských orechov poskytuje 660 kcal
- 100 gramov arašidov poskytuje 560 kcal
- 100 gramov pistácií poskytuje 581 kcal
- 100 gramov bielej ryže poskytuje 354 kcal
- 100 gramov cestovín poskytuje 368 kcal
- 100 gramov ovsa poskytuje 367 kcal
- 100 gramov šošovice poskytuje 336 kcal
- 100 gramov sóje poskytuje 446 kcal
- 100 gramov ančovičiek poskytuje 175 kcal
- 100 gramov červeného mäsa poskytuje 200 až 250 kcal
- 100 gramov bieleho mäsa poskytuje 100 až 180 kcal
- 100 gramov mäkkýšov poskytuje 80 až 100 kcal
- 100 gramov sardiniek poskytuje 151 kcal
- 100 gramov tuniaka poskytuje 225 kcal
- 100 gramov lososa poskytuje 175 kcal
- 100 gramov plnotučného mlieka poskytuje 68 kcal
- 100 gramov čerstvého syra poskytuje 174 kcal
- 100 gramov sušeného syra poskytuje 370 kcal
- 100 gramov masla poskytuje 752 kcal
- 100 gramov cukru poskytuje 373 kcal
- 100 gramov medu poskytuje 295 kcal
- 100 gramov karfiolu, brokolice alebo listovej zeleniny poskytuje približne 22 kcal