Micronutrient je živina, ktorá sa vyžaduje iba vo veľmi malom množstve. Na rozdiel od mikroživín sú makroživiny, ktoré sú potrebné vo väčších množstvách.
Čo je to mikronutrient?
Ľudskú stravu možno zhruba rozdeliť na mikroživiny a makroživiny. Celkovo existujú iba tri makronutrienty: bielkoviny, uhľohydráty a tuk. V tomto poradí sú požadované z hľadiska množstva. Svet mikroživín obsahuje omnoho viac látok.
Dajú sa rozdeliť na vitamíny a minerály a často sa označujú ako stopové prvky, pretože sú potrebné iba pri potravinách. Požadovaná denná požiadavka je väčšinou v gramoch, pravdepodobnejšie v rozmedzí mikrogramov. Mikronutrienty sú nevyhnutné na udržanie mnohých životne dôležitých funkcií tela. Napríklad pomáhajú budovať imunitné bunky, podporujú produkciu nových červených krviniek, posilňujú kosti a chránia vnútorné orgány pred chorobami a príznakmi opotrebenia, ale tiež zabezpečujú ich funkciu. Nedostatok mikroživín v strave môže viesť k symptómom vážneho nedostatku. Rovnakým spôsobom môže byť predávkovaný takmer každý mikronutrient a spôsobiť tak ochorenie.
Funkcia, účinok a úlohy
Každý mikronutrient má v tele inú funkciu. Preto sa v priebehu života mení potreba každej jednotlivej mikroživiny. Napríklad plod v prvých 12 týždňoch života potrebuje veľa kyseliny listovej pre zdravý vývoj nervového systému - v množstvách, ktoré môže dospelý použiť neskôr, ale nemusí prežiť.
Mikronutrienty nachádzajúce sa v potravinách sa používajú hlavne na regeneráciu špecifických buniek. Sú zabudované do týchto buniek, pretože hoci telo nemôže tieto látky samy vyrábať, nedokáže vybudovať príslušný typ bunky odlišne. Napríklad železo je látka v červených krvinkách, ktorá im umožňuje predovšetkým prenášať kyslík.
Ak v tele chýba mikronutričné železo, potom je nedostatok kyslíka vo všetkých orgánoch a častiach tela zásobovaných krvou, čo môže spôsobiť vážne príznaky. Ale nielen regenerácia buniek je umožnená absorpciou mikroživín, na mikroživinách závisí aj zdravie orgánov a tvorba rôznych sekrétov, enzýmov a chemických poslov v tele.
Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Rovnako ako makronutrienty, naše telá nemôžu produkovať mikroživiny samy o sebe. Namiesto toho to musí dostať z jedla. V dnešnom industrializovanom svete nie sú takmer žiadne nedostatky v mikroživinách, ktoré sa v predchádzajúcich storočiach veľmi líšili. Aspoň tak je to v prípade niektorých mikroživín, zatiaľ čo iné sú známe ako nedostatočné v určitých skupinách obyvateľstva. Nie je neobvyklé, že ľudia, ktorí žijú ďaleko od mora, majú nedostatok jódu.
Rovnaké mikroživiny sa nenachádzajú vo všetkých druhoch potravín, niektoré sú náročnejšie ako iné. Napríklad citrusové plody sú známe vysokým obsahom vitamínu C, v morských rybách je veľa jódu a červené mäso je obzvlášť bohaté na železo. Je potrebné poznamenať, že obsah mikronutrientu v potravine sa môže významne zmeniť v dôsledku spôsobu prípravy. Napríklad rýchle občerstvenie môže obsahovať toľko zeleniny - sotva bude možné nájsť mikroživiny pôvodne obsiahnuté v nich.
Pre každý mikronutrient existuje hodnota odporúčaná Svetovou zdravotníckou organizáciou, ktorú by osoba mala užívať každý deň, v závislosti od stupňa života a zdravotného stavu. Hodnoty sa vzťahujú na batoľatá a batoľatá, deti a dospelých. Ďalšie odporúčané denné dávky mikronutrientov sa môžu vzťahovať na tehotné ženy a choré osoby.
Choroby a poruchy
Jedným z najbežnejších ochorení súvisiacich s mikroživinami je nedostatok jednej alebo viacerých látok. V závislosti od toho, ktorý mikronutrient chýba, sú príznaky odlišné - a niekedy sú sotva pozorované, niekedy sa javia veľmi zreteľne.
Nie je neobvyklé, že sa jedná o nešpecifické príznaky, ktoré príslušná osoba spočiatku zmierňuje, až kým sa výrazne nezhoršia. V stredoveku boli príznaky deficitu v západnom svete stále v poriadku, dnes sú zriedkavé - aspoň pre väčšinu mikroživín. Ak je strava dobrá, ale stále existuje nedostatok mikroživín, môže to byť príznak gastrointestinálneho ochorenia. V týchto prípadoch je iba časť potravy absorbovaná pacientovým telom, t.j. je absorbovaná do krvného obehu. Táto znížená časť však nestačí na pokrytie jeho potrieb a v priebehu času sa u neho prejavujú príznaky nedostatku.
Môže to byť v prípade zápalového ochorenia čriev, v zriedkavých prípadoch je to následok rakoviny čreva. Predávkovanie mikroživinami môže byť rovnako nebezpečné. Ortomolekulárna medicína je odvetvie alternatívnej medicíny, ktorá ako prevenciu proti chorobám všetkých druhov navrhuje vysoké dávky mikroživín. Najmä kovové mikroživiny, ako napríklad železo, môžu byť predávkované a môžu viesť k symptómom alebo závažným komplikáciám.
Aj keď sa už dlho predpokladá, že vitamíny nemožno predávkovať, nedávne štúdie zistili súvislosti medzi závažným predávkovaním niektorými vitamínmi a zvýšenou úmrtnosťou. Preto pri prijímaní mikroživín, najmä prostredníctvom potravinových doplnkov, by ste mali vopred skontrolovať, či je to skutočne potrebné.
.jpg)
