zeaxantín

zeaxantín je oranžovo-žlté farbivo, ktoré sa prirodzene vyskytuje u rastlín a zvierat. U ľudí sa zeaxantín nachádza v sietnici. Má antioxidačné vlastnosti a podľa súčasného stavu vedomostí hrá úlohu v súvislosti s makulárnou degeneráciou.

Čo je zeaxantín?

Zeaxantín je farbivo, ktoré sa javí oranžovo-žlté a patrí do skupiny xantofylov. Medicína ich zase podriaďuje karotenoidom. Vo svojej čistej forme zeaxantín vytvára kryštály, ktoré žiaria oceľovo modro.

Zeaxantín je v pevnom stave a topí sa pri 215 ° C. Je takmer nerozpustný vo vode, ale v tuku. Látka je známa tiež ako all-trans-P-karotén-3,3'-diol; tento názov sa týka presných (bio) chemických vlastností zeaxantínu. Nájdete ho aj pod štítkom E161h ako potravinárske farbivo. V EÚ je farba schválená ako doplnková látka. Chemická zlúčenina sa samozrejme vyskytuje okrem iného v kukuričnom jadre, ktoré dodáva jej charakteristickú farbu. Molekulárna štruktúra zeaxantínu pozostáva výlučne z uhlíka, vodíka a kyslíka. Jeho molekulový vzorec je C40H56O2.

Funkcia, účinok a úlohy

Zeaxantín tvorí pigment v šošovkách oka a na sietnici. V sietnici sa nachádzajú bunky citlivé na svetlo, ktoré prevádzajú optické podnety na nervové impulzy. V strede sietnice je žltá škvrna (macula lutea).

Spolu s ďalším karotenoidom, luteínom, zeaxantín spôsobuje zafarbenie žltej škvrny, ktorá vám dáva jej meno. Pigmenty do istej miery zabraňujú tomu, aby príliš veľa svetla dopadalo na sietnicu. Nadmerná expozícia môže spôsobiť oslnenie a prípadne trvalú slepotu; Zeaxantín má ochrannú funkciu. Pretože žlté farbivo vytvára komplementárne zafarbenie na modré, zeaxantínové a luteínové filtračné svetlo s vlnovou dĺžkou, ktorú ľudské oko vníma ako modré. Filtrácia primárne zabraňuje oxidačným procesom poškodzovať sietnicu.

Súčasný výskum spája túto oxidáciu napríklad s makulárnou degeneráciou, ktorá je spojená s progresívnym zhoršením zraku. Okrem toho sa zeaxantín nachádza všade v ľudskom tele. Zatiaľ čo žltá škvrna na oku a šošovke oka neobsahuje okrem zeaxantínu a luteínu žiadne ďalšie karotenoidy, obe tieto látky sa spolu s ďalšími karotenoidmi nachádzajú aj v semenníkoch alebo vaječníku, pečeni a nadobličkách. Účinok zeaxantínu je však u týchto orgánov nešpecifický a prispieva k celkovej rovnováhe.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

V potravinách sa zeaxantín vyskytuje predovšetkým v kukuričných zrnkách (Zea mays), bobule goji a vaječných žĺtkoch. Ostatné ovocie a zelenina tiež obsahujú zeaxantín. Zlúčenina sa vyskytuje v plastidoch rastlinných buniek. Zdravá a vyvážená strava môže človeku zvyčajne poskytnúť dostatok zeaxantínu, takže nie sú potrebné ďalšie potravinové doplnky ani lieky.

Niektoré lekárske štúdie odporúčajú užívať 6 mg zeaxantínu denne; Rovnako ako u mnohých iných sekundárnych rastlinných látok však neexistujú žiadne všeobecné usmernenia. Táto skupina anutritívnych látok nemá funkciu na udržanie života, hoci má vplyv na zdravie. Zeaxantín v liekoch nepochádza z rastlín alebo zvierat, ale zo syntetickej výroby. Koľko zeaxantínu tento organizmus absorbuje, sa medzi jednotlivými jedincami veľmi líši. Miera absorpcie tiež závisí od iných faktorov, ako je dostupnosť tukov.

Potom, čo sa zeaxantín oddelil od ostatných zložiek potravín, vytvára s inými látkami tzv. Zmiešané micely. Toto sú gule, ktoré kombinujú rôzne látky. Tvorba miciel zvyšuje rozpustnosť jednotlivých látok. Pasívna difúzia transportuje micely do buniek dvanástnika a jejunum. Krv distribuuje zeaxantín spolu s ďalšími látkami v tele.

Choroby a poruchy

Makulárna degenerácia súvisiaca s vekom je hlavnou príčinou slepoty v starobe. Vyskytuje sa obzvlášť často od 65 rokov. Znaky sú napríklad ťažkosti s čítaním a ostrým videním, problémy s vnímaním kontrastu a farebného videnia a poruchy adaptácie za zmenených svetelných podmienok.

Postihnutí ľudia často vidia okolo svojho zorného poľa sivé opary a vidia iba v obmedzenej oblasti. Príčina tohto nepohodlia spočíva v degenerácii žltej škvrny. V súčasnosti nie je možné vyliečiť makulárnu degeneráciu súvisiacu s vekom. Niektoré vedecké práce preukázali možnú súvislosť medzi zeaxantínom a chorobou. V týchto štúdiách mali subjekty, ktoré požili viac zeaxantínu, nižšie riziko vzniku makulárnej degenerácie spojenej s vekom.

Tieto nálezy sú však medzi vedcami kontroverzné, pretože iné štúdie nedokázali určiť opačný účinok nízkeho príjmu zeaxantínu: Testované subjekty, ktoré konzumovali iba malé množstvo zeaxantínu prostredníctvom svojej stravy, nemali významne vyššie riziko rozvoja makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom. Stále však existuje klinický dôkaz, že užívanie antioxidantov môže spomaliť alebo znížiť degeneráciu makuly. Lekári zvyčajne používajú kombináciu rôznych terapií, ktoré zahŕňajú žiarenie, laserové ošetrenie a fotodynamickú terapiu.

Zeaxantín nie je spojený iba s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou, ale aj s kataraktami. Toto je ďalšie ochorenie očí, ktoré spôsobuje zakalenie. Medicína nazýva tento zákal šedého zákalu. Štúdie ukázali, že u ľudí s vysokým príjmom zeaxantínu sa menej často vyvinula katarakta, ktorá si vyžaduje zásah. Doteraz však nebolo objasnené, ako k tomuto účinku dôjde. Je tiež možné, že pozorovaný účinok nie je spôsobený iba zeaxantínom (a luteínom), ale všeobecne vysokou koncentráciou karotenoidov v potravinách.