Kyselina dihomogammalinolénová je polynenasýtená mastná kyselina, ktorá hrá hlavnú úlohu pri regulácii zápalových procesov. Je tiež dôležitou súčasťou našich bunkových membrán. Polynenasýtené mastné kyseliny sú základnými zložkami potravín. Vyskytujú sa iba v rastlinách vo väčších množstvách.
Čo je kyselina dihomogammalinolénová?
Okrem bielkovín a cukrov sú treťou dôležitou výživovou zložkou tuky. Mastné kyseliny sú dlhé reťazce alebo kruhy vyrobené z atómov uhlíka.Rozdeľujú sa na nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. Nenasýtené mastné kyseliny majú najmenej jednu dvojitú väzbu, t.j. dva atómy uhlíka, ktoré sú spojené dvoma elektrónmi.
Pretože v tomto bode by sa namiesto dvojitej väzby v tomto bode mohol do reťazca pridať ďalší atóm, nazýva sa nenasýtená mastná kyselina. Dôležitou podskupinou sú polynenasýtené mastné kyseliny s dvoma alebo viacerými dvojitými väzbami. Polynenasýtené mastné kyseliny sa delia do skupín omega-3 mastných kyselín, omega-6 mastných kyselín a omega-9 mastných kyselín, v závislosti od toho, ktorý atóm uhlíka sa vyskytuje prvá dvojitá väzba.
Polynenasýtené mastné kyseliny sa vyrábajú iba v rastlinách a musia sa užívať spolu s jedlom. Zvieratá a ľudia môžu ukladať iba polynenasýtené mastné kyseliny a konvertovať ich na iné mastné kyseliny. Pretože tento proces prebieha veľmi pomaly, je obsah a zloženie polynenasýtených mastných kyselín v potravinách veľmi dôležité.
Kyselina dihomogammalinolenová (skratka: GDLA) je omega-6 mastná kyselina, ktorá sa vyrába z kyseliny linolovej v rastlinách a zvieratách. GDLA pozostáva z 20 atómov uhlíka, má tri dvojité väzby a je predchodcom mnohých dôležitých látok v tele.
Funkcia, účinok a úlohy
Kyselina dihomogammalinolenová je vďaka svojej dĺžke 20 atómov uhlíka východiskovým produktom metabolickej dráhy eikozanoidu. Grécke slovo „eikos“ znamená, že táto metabolická dráha začína mastnými kyselinami s dĺžkou 20 atómov uhlíka.
DGLA sa konvertuje hlavne na prostaglandíny a tromboxány 1. série a v menšej miere na kyselinu arachidónovú (AA). Prostaglandíny a tromboxány druhej série sa potom vytvoria z kyseliny arachidónovej. Prostaglandíny série 2 sa uvoľňujú bunkami v našom tele, keď sú poškodené alebo infikované, a vedú k zápalu. Zápal hrá dôležitú úlohu v imunitnom systéme, pretože stimuluje tvorbu protilátok a regeneráciu poškodeného tkaniva. Pri mnohých ochoreniach, ako je reumatizmus, astma, alergie a iné autoimunitné ochorenia, sú však spúšťačmi prostaglandíny druhej série. Okrem toho, aj pri normálnych zápaloch, je žiaduce znížiť ich trvanie a intenzitu. Tento účinok majú prostaglandíny 1. série, ktoré vznikajú priamo z GDLA. Okrem prostaglandínov spôsobujú GDLA a AA aj tromboxány.
Tromboxány podporujú zrážanie krvi a boli pomenované po trombóze, zablokovaní krvných ciev krvnými zrazeninami. Tromboxány 2. série, ktoré vznikajú z kyseliny arachidónovej, podporujú zrážanie krvi. Tromboxány série 1, ktoré sa vyrábajú priamo z GDLA, znižujú riziko trombózy. Všeobecne možno povedať, že dobrá zásoba GDLA redukuje zápalové ochorenia, ako sú astma, reumatizmus alebo alergie a riziko trombózy, zatiaľ čo vysoké množstvá kyseliny arachidónovej majú opačný účinok. Tak ako všetky mastné kyseliny, aj DGLA je súčasťou bunkovej membrány (bunkového obalu) našich buniek, ale špeciálna funkcia ešte nebola identifikovaná.
Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Najbežnejšou nenasýtenou mastnou kyselinou omega-6 je kyselina linolénová. Ľan je latinský názov ľanového oleja, ktorý sa získava z ľanu alebo ľanu. V rastlinách a zvieratách produkuje enzým delta-6-desaturáza z linolov kyselinu gama-linolénovú (GLA), ktorá sa potom prevádza na kyselinu dihomogammalinolénovú.
Pretože premena vyžaduje veľa času a energie, zloženie polynenasýtených mastných kyselín v našom tele by malo byť riadené potravou. GDLA sa vyskytuje iba v malom množstve vo všetkých potravinách a nie je známy spôsob, ako zvýšiť priamy príjem GDLA. Preto neexistujú žiadne odporúčania týkajúce sa spotreby. Spotreba chemického prekurzora, kyseliny gama linolénovej, sa však dá regulovať a zvyšovať.
Nachádza sa vo veľkých množstvách v borákovom oleji (20%), pupalkovom oleji (10%), pupalkovom oleji a hafovom oleji (3%). Bolo dokázané, že zvýšená spotreba GLA vedie k vyššej hladine GDLA v krvi, ale nie k arachidónovej kyseline. Silnejšie vychytávanie spoločného prekurzora, linolénneho, nevedie k zvýšeným hodnotám GLA alebo GDLA.
Choroby a poruchy
Nekritická konzumácia veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín predstavuje množstvo zdravotných rizík. Na jednej strane je viac tukov absorbovaných touto stravou, čo môže viesť k všeobecným poruchám metabolizmu tukov (obezita).
Úloha polynenasýtených mastných kyselín ako messengerových látok tiež vedie k ďalším komplikáciám. Mäso a živočíšny tuk obsahujú veľké množstvo kyseliny arachidónovej, z ktorej sa tvoria prostaglandíny a tromboxány podporujúce zápal a trombózu 2. série. Príliš veľa mäsa preto môže zvýšiť náchylnosť na autoimunitné ochorenia. Zvýšené hladiny GLA alebo GDLA ešte neboli zaznamenané v súvislosti s negatívnymi lekárskymi indikáciami. Je však ťažké prehltnúť veľké množstvo týchto tukov.
Preto by sa mala venovať pozornosť zloženiu tukov v potrave a omega-3 oleje a omega-6 oleje, ako je kyselina gammalinolenová, by sa mali konzumovať vedome každý deň. To je možné zabezpečiť prostredníctvom doplnkov výživy alebo zakúpením špeciálnych olejov.
