Vitamín K

Vitamín K je, podobne ako vitamín A a vitamíny D a E, jedným z vitamínov rozpustných v tuku. Vo svojej funkcii sú jedným z kofaktorov v tzv. Karboxylačnej reakcii, prostredníctvom ktorej sa aktivujú rôzne koagulačné faktory a niektoré faktory, ktoré inhibujú koaguláciu.

Ako vitamín K účinkuje

Vitamín K teda pomáha regulovať zrážanie krvi. Bez ohľadu na to hrá vitamín K tiež úlohu pri aktivácii kostného proteínu osteokalcínu a sám o sebe nie je zanedbateľným faktorom pri fotosyntéze.

Vitamín K je rozdelený na rôznych zástupcov: vitamín K1, K2 a K3. Vitamín K1 sa nachádza hlavne v chloroplastoch všetkých zelených rastlín. Na druhej strane je vitamín K2 produkovaný okrem iného baktériami v ľudskom čreve. Na rozdiel od vyššie uvedených dvoch látok sa vitamín K3 vyrába synteticky.

Môže byť dodávaný do tela ako doplnok výživy, a tým podporuje metabolizmus.

význam

Veľkou výhodou vitamínu K je jeho tepelná stabilita. V dôsledku toho sa počas prípravy strácajú iba veľmi malé množstvá. Keď je však vitamín K vystavený svetlu, rýchlo stráca svoju biologickú dostupnosť. To však sotva obmedzuje schopnosť absorbovať vitamín K potravou. Výsledkom je, že môže vykonávať rôzne úlohy v ľudskom tele bez poškodenia.

Tieto úlohy zahŕňajú procesy, ako je zrážanie krvi, metabolizmus kostí alebo regulácia bunkového rastu. Napríklad v procese zrážania krvi sa vitamín K podieľa na prenose niektorých koagulačných faktorov takým spôsobom, že môžu byť skutočne účinné pri zrážaní krvi.

Okrem koagulačných faktorov 2, 7, 9 a 10 sa vitamín K podieľa aj na syntéze proteínov C a S v pečeni. Vzhľadom na tieto početné úlohy pri príprave zrážania krvi možno úlohu vitamínu K určite opísať ako závažnú. V regulácii bunkového rastu nie je nič iné.

Existuje celý rad systémov receptor-ligand, ktoré sú závislé od zapojenia vitamínu K. Tieto systémy sú zasa zapojené do prežitia buniek, metabolizmu buniek a transformácie a replikácie buniek.

Výskyt v potrave

Preto je dôležité, aby sa vitamín K nachádzal v mnohých potravinách. Nachádza sa hlavne vo forme fylochinónu, ktorý sa podľa toho premieňa v ľudskom metabolizme. Dobrá vec je, že vitamín K sa počas tehotenstva prenáša z matky na dieťa.

Po narodení sa podáva v materskom mlieku. Výsledkom je, že denná potreba vitamínu K je zahrnutá od začiatku. Priemerná požiadavka je najmenej 80 mikrogramov u mužov a najmenej 65 mikrogramov u žien. Na porovnanie, deti potrebujú iba 10 mikrogramov na kilogram telesnej hmotnosti, aby sa v ich pečeni aktivoval koagulačný faktor.

To však nezačína všetky ostatné funkcie vitamínu K. Ak telo nie je dostatočne zásobené vitamínom K, môže to viesť k závažným nedostatkom. Napríklad deti môžu mať kvôli nedostatku mozgové krvácanie. Nadmerná ponuka však môže viesť aj k vážnemu krvácaniu u dospelých. Preto by príjem vitamínu K nemal klesnúť pod dennú hladinu, ale nemal by byť tiež príliš vysoký.