Soľná rovnováha

Soľ je chemický názov látky, ktorý je výsledkom reakcie kyseliny s bázou. Pre ľudský rast sú nenahraditeľné tri druhy solí: chlorid horečnatý, chlorid draselný a chlorid sodný. Z tohto dôvodu je zdravý Soľná rovnováha pre telo nenahraditeľný.

Soli sú nerastné zdroje a kryštalizovali v zemi milióny rokov alebo sa získavali z mora. 70% celosvetovej produkcie soli pochádza z baní (kamenná soľ) a soľných panvíc (odparená soľ - zo soľného lôžka odparením vody). 30% celosvetovej produkcie soli pochádza z mora. Morská soľ sa nazýva „čerstvá“ soľ. Na rozdiel od kamennej soli, ktorá sa kvôli svojmu dlhému skladovaniu nazýva „stará“ soľ.

Čo je to soľná rovnováha?

$config[ads_text1] not foundPre ľudský rast sú nenahraditeľné tri druhy solí: chlorid horečnatý, chlorid draselný a chlorid sodný. Z tohto dôvodu je pre telo nenahraditeľná zdravá rovnováha solí.

Naše najdôležitejšie základné jedlo sa tiež nazýva stolová soľ alebo kryštalická soľ a je tvorené kombináciou sodíka s plynným chlórom = chlorid sodný (NaCl). Táto soľ má chuť, ktorú ľudia nazývajú slanou. Bežné názvy sú tiež tabuľka alebo soľ tabuľky. Je to rafinovaná soľ, ktorá bola vyčistená a bielená. Rafinovaná soľ pozostáva z 98% chloridu sodného.

Zvyšky chlóru a hliníka môžu zostať v soli, ale množstvá sú také malé, že nie sú škodlivé pre zdravie. Ak z tohto dôvodu prejdete na nerafinovanú soľ, mali by ste skontrolovať prísady, aby nedošlo k otrave škodlivými látkami.

Ktoré prísady sú v soli a či môžu byť ponechané v prirodzenom stave, závisí od povahy ťažobnej oblasti. Hlina, riasy, popol alebo sadra, ako aj minerály sú neškodné. Napríklad himalájska soľ pozostáva z 97% chloridu sodného. Zvyšok sú minerály a stopové prvky. S 98% chloridom sodným sú rafinované produkty iba o 1% nižšie v mineráloch a stopových prvkoch.

Funkcia a úloha

Soľ je nevyhnutná pre ľudský život a najčastejšie konzumovaný minerál. V dospelom ľudskom organizme by malo byť 150 až 300 gramov soli, pretože to zaisťuje, že telo zostáva zdravé.

Zložky soli nemôžu tvoriť samotné ľudské telo. Bez chloridu by naše trávenie a dýchanie nefungovalo. Bez sodíka by náš organizmus nebol schopný transportovať živiny a kyslík. Zabezpečuje prenos nervových stimulov a aktiváciu svalov vrátane srdcového svalu.

Začiatkom 19. storočia bolo možné vo vedeckých spisoch čítať, že nielen krv, slzy, pot a moč obsahujú soľ, ale aj spermie a takmer všetky zložky ľudského tela.

Ľudská bytosť pozostáva zo 70% vody a elektrolytov. Bez vody a soli by bunky nemohli regenerovať alebo absorbovať živiny. Vyschli by a zomreli. Koncentrácia kladne a záporne nabitých elektrolytov rozpustených vo vode je regulovaná tzv. Bilanciou voda-elektrolyt. To zahŕňa príjem, uvoľňovanie a distribúciu tekutiny v tele.

Prostredníctvom metabolizmu a aktivít ľudia neustále strácajú tekutiny. Na kompenzáciu straty potrebuje dospelý človek v závislosti od svojej hmotnosti najmenej 2,5 litra vody a 3 až 6 gramov soli každý deň. Tieto množstvá by sa mali brať perorálne vo forme nápojov a jedla, aby z dlhodobého hľadiska zostali zdravé.

Kvapalina sa vstrebáva cez črevnú stenu cez tráviaci trakt. Hlavná časť, asi 60% tekutiny, je vyžadovaná bunkami, 30% je v cievach a zvyšok v rôznych častiach tela, napríklad v oku a slznej tekutine.

Vylučovanie je regulované obličkami a má formu moču, potu, dýchania a stolice. Množstvo závisí od klimatických podmienok. V prípade chorôb alebo potených športov môže byť denná strata soli až 20 gramov.

Choroby a choroby

Nedostatok soli môže viesť k fyzickým ťažkostiam a prejavom nedostatku. V extrémnych prípadoch krvný tlak klesá, čo môže viesť k smrti. Avšak kvôli prirodzene sa vyskytujúcej túžbe po soli a skutočnosti, že je k dispozícii dostatok soli, sa to vyskytuje iba vo veľmi zriedkavých prípadoch.

Naopak, nadmerný príjem soli bol obviňovaný z vysokého krvného tlaku, ktorý bol odvtedy štúdiami vyvrátený. Ďalším argumentom proti tomu je, že prebytočná soľ opúšťa telo potením a zhromažďuje sa v obličkách, aby sa vylúčila.

Soľ ako denné jedlo sa môže výborne použiť na profylaxiu chorôb. Kyselina listová (vitamín B9) sa pridáva k niektorým druhom solí. Nemôže byť produkovaný samotným telom a nachádza sa hlavne v zelených listoch (latinčina: folium). Primeraná starostlivosť môže zabrániť arterioskleróze a je obzvlášť dôležitá pre ženy počas tehotenstva a po pôrode. Ďalšími zložkami môžu byť jód a fluór, ktoré môžu chrániť pred nedostatkom jódu v štítnej žľaze a proti zubnému kazu. Všetky látky by sa však nemali konzumovať súčasne.