- Čo je kyselina octová?
- Vzorec kyseliny octovej
- Fyzikálne vlastnosti kyseliny octovej
- Chemické vlastnosti kyseliny octovej
- Aplikácie a použitie
Vysvetľujeme, čo je kyselina octová a vzorec tejto látky. Okrem toho jeho fyzikálne a chemické vlastnosti a jeho rôzne využitie.
Čo je kyselina octová?
Kyselina octová, tiež nazývaná kyselina metylkarboxylová alebo kyselina etánová, je a látka Organický prítomný v zložení octu, zodpovedný za jeho typickú kyslú vôňu a chuť.
Je to slabá kyselina, bežná v rôznych procesy od fermentácia ako tie, ktoré sa odohrávajú vo víne (keď sa stáva octovým) alebo v určitom ovocí. Bežne sa používa v kuchyni ako prostriedok na čistenie zeleniny alebo šalátov (ako ocot, teda zriedený s 3 až 5 % rozpustenej látky s vodou). In proporcie čistý môže byť riskantný pre zdravie.
Vzorec kyseliny octovej
Kyselina octová reaguje na chemický vzorec C2H4O2 a jeho čiastočne vyvinutý vzorec je CH3COOH.
Z tohto pohľadu nejde o nič iné ako o metylovú skupinu (CH3-) s karboxylovou skupinou (-COOH) spojenú jednoduchou väzbou medzi ich atómov uhlíka.
Fyzikálne vlastnosti kyseliny octovej
Vzhľad kyseliny octovej je kryštalický, prinajmenšom vtedy, keď sa nachádza ako jej ión acetát (sol alebo ester kyseliny). Má bod topenia 16,6 ºC a a Bod varu 117,9 ºC, vďaka čomu je možné ho oddeliť od Voda cez destiláciou. Má tiež a hustota 1049 kg / m³ a mierna kyslosť 4,8 pKa.
Je to horľavý a žieravý materiál zároveň, čo robí manipuláciu s ním šetrnou, pretože môže vážne podráždiť pokožku, oči, tráviaci trakt (pri požití) alebo dýchacie cesty (vdýchnutím).
Chemické vlastnosti kyseliny octovej
Kyselina octová patrí medzi karboxylové kyseliny.Kyselina octová patrí medzi karboxylové kyseliny (charakterizované prítomnosťou karboxylovej funkčnej chemickej skupiny: -COOH) a zvyčajne sa nachádza v klasifikácii medzi kyselinou mravčou alebo metanovou (ktorá má jeden atóm uhlíka) a kyselinou propánovou (ktorá už má reťazec troch atómov uhlíka).
Je to slabá kyselina, bežná ako biologický metabolit a ako substrát pre enzýmy acetyltransferázy. Zvyčajne sa získava prostredníctvom štyroch metódy rôzne:
- Karbonylácia metanolu. Reakcia metanolu s oxidom uhoľnatým s použitím jódmetánu a katalyzátora.
- Oxidácia acetaldehydu. Oxidácia acetaldehydu kyslíkom pomocou katalyzátorov.
- Oxidačná fermentácia. Fermentácia produkovaný baktérie rodu acetobacter (baktérie, ktoré dokážu premieňať etanol na kyselinu octovú v prostredí s vzduchu).
- Anaeróbna fermentácia. Niektoré anaeróbne baktérie (ktoré nevyužívajú O2 na svoj metabolizmus) produkujú kyselinu octovú z cukrov.
Aplikácie a použitie
Kyselina octová sa používa vo fotografickom vývoji.
Kyselina octová má množstvo aplikácií priemyslu:
- Hubenie voskových mol (gallerióza) vo včelárstve.
- Dôležitá zložka (v soliach alebo esteroch) na výrobu nylon, umelý hodváb, celofán a iné filmy.
- Zložka fixačných látok pri konzervácii organických tkanív v laboratóriu.
- Časť chemikálií používaných pri fotografickom vývoji.
- Lekárske farbivo na odhalenie lézií ľudského papilomavírusu (HPV).
- Zložka čistiacich prostriedkov na všeobecné použitie a odstraňovačov škvŕn.
- Kulinárske využitie (ocot).