Baktérie mliečneho kvasenia

Baktérie mliečneho kvasenia, často tiež Lactobacillales, laktobacily alebo Kyslé mliečne baktérie nazývané, pozostávajú z rodiny grampozitívnych, vždy anaeróbnych, ale väčšinou aerotolerantných baktérií. Vyznačujú sa tým, že prevádzajú cukor na kyselinu mliečnu (fermentácia kyseliny mliečnej): Mlieko je kyslé.

Čo sú to baktérie mliečneho kvasenia?

Baktérie mliečneho kvasenia opisujú veľkú skupinu rôznych typov baktérií, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. V zásade sú však tieto rôzne typy baktérií mliečneho kvasenia sotva podobné.

Jedinou podobnosťou je to, že zvyčajne premieňajú cukor na kyselinu mliečnu a používajú na energiu uhľohydráty. Zatiaľ čo homofermentatívne baktérie produkujú iba kyselinu mliečnu (laktát), heterofermentatívne baktérie tiež produkujú ďalšie konečné produkty, ako je etanol a oxid uhličitý.

Laktobacily sa líšia od ostatných baktérií, ktoré okrem iného produkujú kyselinu mliečnu, tým, že sú metabolicky schopné fermentovať. Robia to však aj pri pridávaní kyslíka.

Význam a funkcia

Baktérie mliečneho kvasenia stratili schopnosť syntetizovať mnoho potrebných látok, ako sú napríklad aminokyseliny, porfyríny a cytochrómy, kvôli ich špecializácii na rast mlieka a podobných látok.

To im bráni v rozklade peroxidu vodíka. Preto sa baktérie mliečneho kvasenia nachádzajú iba v črevách a slizniciach cicavcov, ako sú ľudia.

Baktérie mliečneho kvasenia sa nachádzajú aj v niektorých živých alebo rozkladajúcich sa rastlinách, ktoré prichádzajú do styku s mliekom a mliečnymi látkami. Avšak baktérie mliečneho kvasenia patria medzi najdôležitejších predstaviteľov črevnej a vaginálnej flóry človeka.

Rôzne poddruhy (kmene) a typy baktérií mliečneho kvasenia sa tiež používajú na konzerváciu potravín, ako je jogurt, syr, kyslé mlieko, kefír a kyslá kapusta, ako aj na starostlivosť o pokožku a prevenciu proti zubnému kazu. Baktérie mliečneho kvasenia sa tiež často používajú ako probiotiká, ktoré majú zosilňovať imunitný systém a pozitívne stimulovať, ovplyvňovať a regulovať trávenie.

Napríklad probiotikum sa môže použiť na intervenciu do črevnej, orálnej a vaginálnej flóry. Môže to mať za cieľ obnoviť narušenú flóru, ale tiež zlepšiť a optimalizovať zdravú flóru.

choroby

Baktérie mliečneho kvasenia ukazujú početné rôzne druhy a poddruhy. Niektoré z týchto druhov sú menej užitočné, ale sú to patogény, ktoré môžu v závislosti od druhu spôsobiť narušenie flóry tela.

Postihuje sa tu predovšetkým vaginálna a črevná flóra, ktorá nie je vyvážená škodlivými baktériami kyseliny mliečnej. Medzi príznaky vo vaginálnej oblasti patrí suchosť, zápal, plesňové infekcie, neplodnosť a tráviace problémy v črevnej oblasti. Posledne menovaná sa prirodzene týka skutočnosti, že je ovplyvnená črevná flóra.

Mimochodom, môže dôjsť k nerovnováhe, ak sa príliš veľké množstvo prírodnej črevnej flóry dostane do oslabenej vaginálnej flóry. Preto, po odchode na toaletu a počas následného očistenia brucha by ste sa mali uistiť, že ste vždy „utierali“ preč od vagíny. Vaginálna flóra môže byť tiež nevyvážená kvôli nesprávnej hygiene (príliš často, ale tiež príliš zriedka) alebo nesprávnemu použitiu tampónov.

Baktérie mliečneho kvasenia však tiež prichádzajú do iných poddruhov, ktoré v závislosti od ich výskytu a typu môžu spôsobiť ďalšie poruchy a tým predstavovať riziká. Takzvaný Streptococcus pneumoniae je patogén, ktorý patrí k typu baktérií mliečneho kvasenia, ktoré môžu spôsobiť zápal pľúc. Streptococcus mutans sa na druhej strane podieľa na vývoji kazu. K tomu často dochádza, keď jete sladké jedlá v ústnej flóre, keď sa kyselina mliečna tvorí priamo v ústnej dutine a po konzumácii.

Tento typ laktobacilov útočí na zubnú sklovinu, a ak tomu nebráni, tiež jej prechádza cez základnú štruktúru zuba. Ďalším ochorením, ktoré môže, ale nemusí byť spojené s baktériami kyseliny mliečnej, je neznášanlivosť laktózy. Je to preto, že o tom hovoríme vtedy, keď sa laktóza dodávaná s potravou správne nespracováva. Mimochodom, neznášanlivosť laktózy môže zostať asymptomatická, ale môže mať za následok aj ťažkosti, ako sú gastrointestinálne poruchy.

Svoje lieky nájdete tu