histidín

histidín "Alk" je bázická aminokyselina s imidazolovým kruhom ako dôležitou funkčnou skupinou.

Je to poloesenciálna aminokyselina, ktorá hrá v organizme ústrednú úlohu. Pre deti v rastovej fáze a pre ľudí so zlyhaním obličiek je potreba histidínu taká vysoká, že ju možno pre túto skupinu ľudí klasifikovať ako esenciálnu aminokyselinu.

Čo je histidín?

Spolu s arginínom a lyzínom je histidín jednou z mála zásaditých aminokyselín. Zároveň je svojím imidazolovým kruhom tiež aromatickou aminokyselinou. Je dodávaný v dvoch opticky aktívnych formách. Enantiomér L-histidín je skutočná proteínová aminokyselina.

D-histidín nemá biologický význam. V nasledujúcom texte výraz histidín vždy znamená iba L-histidín. Histidín celkovo obsahuje šesť atómov uhlíka. V imidazolovom kruhu má tiež dva atómy dusíka. Okrem povinného dusíka v alfa-aminoskupine sú preto v celkovej molekule tri atómy dusíka. V dôsledku imidazolového kruhu má histidín zásaditú reakciu.

$config[ads_text1] not found

Histidín existuje v dvoch tautomérnych formách, pretože atóm vodíka viazaný na dusík v imidazolovom kruhu sa pohybuje tam a späť medzi dvoma atómami dusíka. Špeciálna štruktúra imidazolového kruhu a výsledná zásaditosť dávajú pufrom vlastnosti proteínov obsahujúcich histidín.

Funkcia, účinok a úlohy

Histidín hrá v organizme ústrednú úlohu. Pretože jeho izoelektrický bod je v neutrálnom rozmedzí, histidín je jediná aminokyselina, ktorá môže fungovať ako akceptor protónov a ako donor protónov.

Okrem zásaditých vlastností má tiež kyslé vlastnosti. Z tohto dôvodu sa histidín môže zúčastňovať na mnohých enzymatických reakciách spojených s prenosom protónov. Ich ústredná úloha je vyjadrená v tzv. Katalytickej triáde. Katalytická triáda je sekvencia aminokyselín kyselina asparágová, histidín a serín, ktoré sa často nachádzajú v enzýmoch. Táto štruktúrna jednotka katalyzuje odbúravanie proteínov hydrolytickým štiepením peptidových väzieb v proteínoch. Okrem toho histidín slúži ako východiskový materiál pre hemoglobín červeného krvného pigmentu.

Pretože má dobré komplexačné vlastnosti, tvorí v proteínoch obsahujúcich histidín komplexy so železom. Takto sa vyskytuje vo feritíne a zaisťuje jeho kapacitu ukladania železa v organizme. Vďaka svojej schopnosti viazať sa na ťažké kovy má tiež detoxikačný účinok na telo. Histidín tiež slúži ako prekurzor syntézy histamínu. Týmto spôsobom sa posilňuje imunitný systém, pretože histamín sa podieľa na obrane proti látkam, ktoré sú pre organizmus cudzie.

Histidín je tiež východiskovým materiálom na výrobu glutamátu. Je to veľmi dôležité pre rastové procesy. Preto je esenciálnou aminokyselinou pre rastúce deti a dospievajúcich, podporuje hojenie rán a má protizápalové účinky.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Ako už bolo uvedené, histidín je v skutočnosti neesenciálnou aminokyselinou, ktorú môže produkovať samotné telo. Výťažok syntézy je však taký nízky, že sa musí vždy brať s jedlom, aby sa vyhovelo potrebám. Preto dnes uprednostňujeme polo-esenciálne aminokyseliny. U rastúcich detí je však nevyhnutný vonkajší príjem, pretože rastový proces vyžaduje veľké množstvo histidínu. To isté platí pre vážne choroby, ako je zlyhanie obličiek.

Zdraví dospelí však dostávajú dostatočné množstvo histidínu z potravy. Deficit histidínu je v strednej Európe zriedkavý a dá sa očakávať iba pri jednostrannej strave. Obzvlášť vysoké množstvo histidínu sa nachádza v kuracích, lososových, orechových, sójových bôboch, nešúpanej ryži, hrachu, mlieku a dokonca aj kuracích vajciach. Pretože sa tieto výrobky alebo ich zložky nachádzajú takmer vo všetkých potravinách, mala by sa vo všeobecnosti zabezpečiť primeraná zásoba histidínu. Avšak aj pri nižšom príjme histidínu sa vlastná produkcia tela nezvyšuje.

Svoje lieky nájdete tu

Choroby a poruchy

V dôsledku ústrednej úlohy histidínu môže jeho nedostatok alebo narušené rozkladanie produktov rozkladu histidínu, ako je histamín, viesť k rôznym zdravotným problémom. V prípade niektorých chorôb sa v organizme nachádzajú príliš nízke koncentrácie histidínu.

To sa týka chronického zlyhania obličiek alebo reumatoidnej artritídy. Zistilo sa, že zvýšený príjem histidínu má pozitívny účinok na reumatoidnú artritídu. V rámci svojej ústrednej úlohy v metabolizme má protizápalový účinok, takže silné zápalové procesy sú prísne obmedzené. Potreba histidínu sa zvyšuje aj v prípade vážnych zranení a poranení. Príliš nízka koncentrácia vedie k oneskorenému hojeniu rán. Ak sa počas rastovej fázy dodáva príliš málo histidínu, vyskytnú sa poruchy rastu. Histidín je dobrým zachytávačom radikálov, a preto má tiež potenciál spomaliť degeneratívne procesy.

Ďalej sa zistil pozitívny účinok histidínu na vysoký krvný tlak a infekcie. Krvný tlak sa môže z dlhodobého hľadiska znížiť a doba prechladnutia sa môže výrazne znížiť. Existuje genetické ochorenie, pri ktorom je narušený rozklad histidínu. Autozomálna recesívna dedičná porucha známa ako histidinémia zvyčajne nespôsobuje žiadne príznaky, takže liečba zvyčajne nie je potrebná. Za neobvyklých podmienok sa však môžu objaviť príznaky centrálneho nervového systému. Potom sa odporúča diéta s nízkym histidínom. U pacientov so stresom, úzkostnými poruchami alebo schizofréniou sa niekedy našli veľmi vysoké koncentrácie histidínu.

Celkovo však zvýšená koncentrácia syntetického produktu histidínu, histamínu, hrá väčšiu úlohu v chorobných procesoch. Histamín je účinná látka, ktorá spôsobuje rôzne príznaky v prípade porúch, ako sú autoimunitné poruchy, alergie, kardiovaskulárne choroby alebo gastrointestinálne poruchy. Potraviny, ktoré sú bohaté na histamín, by sa na liečbu nemali používať. Potraviny s vysokým obsahom histamínu však majú tiež veľa histidínu.