bergamot patrí medzi citrusové rastliny. Pestuje sa najmä pre svoju charakteristickú vôňu. Jeho éterické oleje sa používajú ako parfumy, na dochucovanie potravín a na aromaterapiu. Výťažok z bergamotu bol nedávno k dispozícii aj ako doplnok výživy.
Výskyt a pestovanie bergamotu
Presný pôvod bergamot je nejasný. Predpokladá sa, že vznikol ako kríženec citrónového citrónu (cédrového ovocia) a horkej pomaranča v Oriente a dosiahol krížovú výpravu do južnej Európy. Na rozdiel od dvoch rodov citrusov, z ktorých sa vyvinula, sa však ovocie nepoužíva ako ovocie.
Stromy Bergamot môžu dorásť až do výšky štyroch metrov. Typickým javom je nepravidelný rast vetiev a vždyzelené listy, ktoré sú podlhovasté a tmavozelenej farby. Keď na jar kvitne bergamot, ukazuje čisto biele kvety. Ich plody sú okrúhle, niekedy v tvare hrušky, vážia okolo sto až dvesto gramov s priemerom päť až sedem centimetrov a majú citrónovožltú farbu v čase zberu (november až marec).
Buničina bergamotu je zelenkavá a chutí silne kyslá až mierne horká. Je ťažké odstrániť z obalu. Bergamot prosperuje iba v teplých oblastiach. Pestuje sa výlučne na pobrežnom pásme v Kalábrii, najjužnejšom kontinentálnom Taliansku. Talianske mesto Bergamo je považované za menovec vzácneho ovocia. Izolované exempláre sa však nachádzajú aj v iných teplých oblastiach, ako je Pobrežie Slonoviny, Argentína alebo Brazília, a na dekoratívne účely v rôznych oranžériách a zimných záhradách.
Účinok a aplikácia
Esenciálny olej bergamotu sa extrahuje z kôry nezrelého ovocia jemným lisovaním za studena. Skladá sa z terpénov, ako je linalool, ktorý sa nachádza aj v aromatických rastlinách, ako sú koriander, chmeľ, muškátový oriešok, zázvor a škorica. Obsahuje tiež nerol, ktorý je zodpovedný za sladko-svieži, ružovo-citrusový zápach.
Limety poskytujú vôňu podobnú pomaranču. Celkovo obsahuje esencia oleja viac ako tristo päťdesiat rôznych príchutí. Vďaka tomu je bergamot oveľa zložitejší ako mnoho iných prírodných vôní. Niet divu, že éterický olej bergamotu sa oceňuje od konca 17. storočia. Tu sa prvýkrát použila na výrobu parfumov. Dodnes poskytuje nezameniteľnú vôňu Eau de Cologne, ktorá podľa nej osviežuje a osviežuje telo i myseľ.
Bergamot je tiež zahrnutý ako najvyššia nota takmer vo všetkých ostatných parfumoch. Bergamotový olej sa tiež používa na dochucovanie v kuchyni. Bergamot je známy ako aróma čaju Earl Gray. Potrubný tabak sa dochucuje bergamotovým olejom. Celé ovocie sa používa na výrobu špeciálneho bergamotového džemu. Chuť je mierne horká. Zvyšky výroby sa dajú použiť na destiláciu pálenky a lisovanej šťavy.
Šťava z bergamotu je v súčasnosti veľmi populárna v haute kuchyni, kde sa používa ako limetová šťava. Vo Švajčiarsku vyrábajú čokolády jemné pralinky s bergamotovou šťavou. Na juhu bol populárnym domácim liekom zmiešanie veľkého množstva olivového oleja s menším množstvom bergamotového oleja a pri opaľovaní ho nanášalo na pokožku ako urýchľovač opaľovania.
Furokumaríny obsiahnuté v bergamotovom oleji majú toxický účinok v kombinácii so slnečným svetlom, preto sa dnes tento domáci liek neodporúča. Moderná kozmetika, ako sú prírodné dezodoranty alebo výrobky na starostlivosť o vlasy, sa tiež spolieha na bergamotový olej. Pretože zvyšuje citlivosť pokožky na svetlo, je vhodné po použití sa vyhnúť priamemu kontaktu so slnkom.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
V aromaterapii sa éterický olej bergamotu odparuje hlavne v vonnej lampe. Považuje sa za látky zvyšujúce náladu, anxiolytické a relaxačné, a preto sa používa u ľudí s nervovými poruchami, ako sú depresia alebo poruchy spánku. Využíva tiež masáže alebo relaxačné kúpele s pridaným bergamotom. Pretože olej z Bermudy má tiež antiseptický a antivírusový účinok, používa sa aj na ničenie patogénov.
Pomáha napríklad pri horúčke, zimnici, bolestiach v krku a angíne, ale tiež pri zápaloch kože, ako je ekzém alebo herpes. Starostlivosť o pokožku je založená na regeneračných a stavebných vlastnostiach bergamotového oleja v kožných bunkách. Antispazmodické vlastnosti bergamotového oleja sa prejavujú pri ochoreniach žalúdka, ako je plynatosť alebo črevná kolika, ale aj pri ochoreniach žien, ako sú menštruačné kŕče, pretože sa tiež považujú za látky regulujúce hormóny.
Olej Bergamot má tiež tonizujúci a posilňujúci účinok, a preto sa používa aj proti vyprovokovaniu, vyčerpaniu a jarnej únave. Stimuluje chuť do jedla a podporuje životnú energiu. V tradičnom ľudovom liečiteľstve v stredomorských krajinách sa bergamot používa na prevenciu srdcových chorôb. V roku 2013 štúdia, ktorá sa zaoberala bergamotom ako prírodným činidlom znižujúcim cholesterol, vyvolala rozruch.
Štúdia predložená na publikovanie renomovanému medzinárodnému denníku kardiológie dokázala, že podávanie extraktu bergamotu znižuje „zlý“ LDL cholesterol a súčasne zlepšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Pomohla tiež pacientom, ktorí sú závislí od statínov, ktorí majú bohaté vedľajšie účinky, znížiť dávku statínov.
V neposlednom rade sa ukázalo, že bergamot môže znižovať hladinu triglyceridov v sére a tým znižovať hladinu cukru v krvi. Veda robí horké látky, ako je naringín, enzýmy, ako je hydroxymetylglutaryl, ale tiež rôzne polyfenoly a flavonoidy bergamotu, zodpovedné za tento účinok znižovania cholesterolu a triglycerolov. Pravdepodobne je to špeciálne zloženie viac ako tristo päťdesiatich prísad, ktoré dávajú bergamotu jeho liečivé vlastnosti.
.jpg)
