Vitamín E.

ako Vitamín E. je názov skupiny látok, ktoré sa v technickej terminológii nazývajú tiež tokoferoly (z gréckych slov „narodenia“ a „priviesť“).

Ako funguje vitamín E.

Vitamín E sa vyskytuje hlavne v rastlinných olejoch na báze nenasýtených mastných kyselín. Vitamín E sa nachádza aj v lieskových orieškoch, mandliach a zelenine. Príkladom živočíšnych potravín obsahujúcich vitamín E je maslo.

Pojem vitamín E zahrnuje 16 rôznych tukových látok, z ktorých štyri sú obzvlášť dôležité pre ľudský organizmus.

Vitamín E má antioxidačné vlastnosti: viaže voľné radikály (agresívne molekuly kyslíka) v tele, ktoré sú zodpovedné za procesy starnutia, príznaky nedostatku a rôzne choroby.

Prírodný vitamín E môžu tvoriť iba fotosyntetické rastliny - je však tiež obsiahnutý v membránach väčšiny živých organizmov prostredníctvom príjmu potravy. Vitamín E sa ukladá hlavne v pečeni a tukovom tkanive - to umožňuje telu vytvárať usadeniny, ktoré sa používajú v časoch nízkeho príjmu vitamínu E.

význam

Schopnosť vitamínu E viazať voľné radikály - ktoré sa tvoria napríklad fajčením, vystavením slnku alebo stresu - môže pomôcť pri inhibícii sekundárnych chorôb, ako sú srdcové choroby alebo rakovina. V zdravom organizme sú voľné radikály zvyčajne zneškodňované vlastnými látkami tela. Táto schopnosť môže byť okrem iného obmedzená v prítomnosti rôznych chronických chorôb.

Môže to byť napríklad prípad ľudí s diabetes mellitus alebo poruchami metabolizmu lipidov, ale aj ľudí, ktorí sú vystavení chronickému stresu. Dostatočný prísun vitamínu E je preto zvlášť dôležitý.

O vitamíne E sa okrem ochrannej funkcie na nenasýtené mastné kyseliny má pozitívny vplyv aj na fungovanie pohlavných orgánov tela. Preto je vitamín známy aj ako vitamín proti sterilite.

Okrem toho má vitamín E pozitívne účinky na obranyschopnosť tela a môže tak pomôcť znížiť riziko cievnych usadenín a možnej následnej artériosklerózy. Pozitívne výsledky pri podávaní vitamínu E sa zistili aj pri podpornej liečbe neurodermatitídy pri kožných ochoreniach. Vitamín E sa tiež nachádza v prípravkoch na starostlivosť o pleť. Predpokladá sa, že vitamín absorbovaný pokožkou má ochranný účinok na bunkové membrány.

Dostatočný prísun vitamínu E je koniec koncov dôležitý aj v populárnom alebo konkurenčnom športe: Popri zdravotných aspektoch športu sa v tele môžu počas cvičenia tvoriť aj voľné radikály, ktoré môžu byť vitamínom E absorbované. Vďaka svojim vlastnostiam sa vitamín E niekedy označuje aj ako fitness.

Výskyt v potrave

Vitamín E je obsiahnutý hlavne v rastlinných olejoch na báze nenasýtených mastných kyselín; medzi ne patrí napríklad slnečnicový alebo kukuričný olej, ale tiež margarín. Vitamín E sa nachádza aj v lieskových orieškoch, mandliach a zelenine. Príkladom živočíšnych potravín obsahujúcich vitamín E je maslo.

Vitamín E je žiaruvzdorný až do teploty okolo 130 ° C - potraviny varené vodou preto nevykazujú žiadne straty vitamínu E. Pri pečení by sa malo dbať na to, aby napr. Oleje na vyprážanie neprekročili kritický teplotný limit. Podľa odporúčaní Nemeckej výživovej spoločnosti (DGE) je dostatočný prísun vitamínu E zdravého dospelého človeka okolo 12 miligramov denne; tehotné ženy zvyčajne vykazujú zvýšenú potrebu.

Pri zdravej výžive je požiadavka na vitamín E v tele zvyčajne dostatočne pokrytá. Okrem prírodného vitamínu E sa vitamín E môže do tela dodávať aj vo forme doplnkov výživy. Podľa štatistík iba asi 50 percent Nemcov má dostatok vitamínu E prostredníctvom svojej stravy.