lupina je krásna rastlina, na ktorú sa môžete pozerať po cestách a cestách, ale aj v záhradách doma. Popri hlavnej úlohe, ktorú zohráva v poľnohospodárstve, má stále väčší význam pre zdravie.
Výskyt a pestovanie lupiny
vlčí bôb, občas tiež Vlk fazuľa alebo Fazuľa povolaný, patriť k strukovinám a v rámci toho k podskupine motýľov. Názov je odvodený z latinského lupusu (vlka) pravdepodobne kvôli chlpatým strukom vlčieho semena. Vlk je pôvodom predovšetkým v Severnej Amerike a Stredozemnom mori, v závislosti od toho, o aký druh ide. Najznámejšími druhmi vlčích bôbov sú modrý, biely a žltý vlčí bôb.
Existuje aj červená kultivovaná forma. Vlčí bôb preferuje ľahké a hlinité pôdy so slnečným žiarením. Sú trvalé a môžu dosahovať výšky okolo 1,50 metra. Listy sú usporiadané ako prsty. Od júna do augusta sa v závislosti od farby vlčieho bôbu na kvetinách s dĺžkou 20 až 60 centimetrov objavujú motýľovité kvety. Začiatkom jesene sa z kvetov tvoria struky zo strukov dlhé štyri až šesť centimetrov. Rastlina má hlboké korene, ktoré môžu siahať jeden až dva metre hlboko do zeme. Pretože v koreňových hľúzach môže tvoriť dusík, často sa používa aj na zlepšenie pôdy a hnojenie.
Účinok a aplikácia
Semená divých vlčích bôbov a záhradných vlčích bôbov obsahujú jedovaté horké látky vrátane lupinínu a sparteniny. Lupinín môže spôsobiť fatálnu ochrnutie dýchacích ciest a šetrenie môže spôsobiť kolaps. V histórii však lupiny vždy zohrávali dôležitú úlohu vo výžive ľudí a zvierat a čiastočne aj v medicíne. Egypťania už pestovali túto rastlinu a dali semená lupiny faraónom ako hrob.
V starovekom Grécku používali lekári na ošetrenie ľahkú stráviteľnosť semien. V časoch vojny a ťažkostí slúžili semená vlčieho bôbu ako dôležitý zdroj bielkovín. Schopnosť lupiny ako pôdneho hnojiva bola hodnotená v minulosti a je dodnes, pretože môže viazať dusík v pôde. V rastlinnej medicíne nehrajú lupiny takú dôležitú úlohu, pretože majú kolísavý obsah účinných látok, ale sú ešte dôležitejšie vo výžive.
Horké alkaloidy sú však nebezpečné pre ľudí a zvieratá. Aby boli semená vhodné na výživu, boli predtým napojené na odfiltrovanie toxínov. V 20. rokoch 20. storočia sa začala kultivácia nízko toxických lupinov odstraňovať týmto problémom, pretože proteín, najmä modré lupiny, má priaznivý vplyv na zníženie vysokej hladiny cholesterolu a lipidov v krvi.
Vedecké testy ešte nepreukázali, aký rozsiahly je tento účinok. V súčasnosti už existujú odrody bez alkaloidov, čo znamená, že horké látky sa už nevyťažujú. Na rozdiel od iných strukovín nie sú lupiny jedovaté, aj keď sú surové. Vďaka nízkemu obsahu purínov sú tiež vhodné ako výživa pri reumatických ochoreniach. Pretože neobsahujú lepok a laktózu, tolerujú ich aj ľudia s neznášanlivosťou gluténu a laktózy.
Okrem toho majú nízky glykemický index, nezvyšujú hladinu cukru v krvi, a preto sú vhodné aj pre diabetikov. Vlčí bôb sa už používa vo výžive mnohými spôsobmi: na mliečne výrobky, tofu, vegánske hamburgery, párky a iné rastlinné potraviny a ako múka v pečive.
Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dajú použiť na všetky príchute od sladkých po slané. Aj z ekologického hľadiska je lupina dobrou alternatívou k sójovej búde, ktorá sa zhoršila v dôsledku zvýšeného genetického inžinierstva a odlesňovania dažďových pralesov. Vlčí bôb rastie aj na neúrodných piesčitých pôdach.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Výskum už dlho ukázal, že semená lupinov obsahujúcich bielkoviny sú skutočnou alternatívou sóje. Obzvlášť pozoruhodný je ich vysoký obsah bielkovín s takmer 40 percentami bielkovín, ktoré dokážu bez problémov udržiavať krok so sójou. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, vitamín A, vitamín B1 a dôležité minerály ako vápnik, železo, horčík a draslík.
Zatiaľ však nebolo možné poskytnúť dôkaz o vitamíne B12. Podobne ako sója obsahujú lupiny aj fytoestrogény, ale v oveľa nižších koncentráciách. Tieto sa však skúmajú, pretože podľa vedeckých štúdií zohrávajú fytoestrogény dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny prsníka, rakoviny prostaty, kardiovaskulárnych chorôb a osteoporózy.
Potravinová vláknina lupinov je prospešná aj pre zdravie s 15 percentami semien. Zabezpečujú dobré trávenie v črevách, a tým pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva. Štúdie tiež ukazujú zníženie hladín cholesterolu. Ako dokazuje výskum na University of Halle, okrem vlákniny v strave, vysoký obsah bielkovín v rastline prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu.
Lupinové semená obsahujú menej tuku ako sójové bôby (štyri až sedem percent) a sú bohaté na mono- a poly-nasýtené mastné kyseliny. Vzhľadom na nízky glykemický index ich môžu používať aj diabetici. Riziko alergie je však porovnateľné s rizikom sóje. Alergia na arašidy trpí na zložky lupiny obzvlášť často a často. Vo Francúzsku sa zvýšila intolerancia, pretože múčka z vlčieho bôbu sa môže miešať s inými obilnými múčkami v neobmedzenom množstve. Výrobky obsahujúce lupiny podliehajú v EÚ nebezpečenstvu alergií od roku 2007.
.jpg)
