laktóza (Tiež: laktóza) je druh cukru nachádzajúci sa v mlieku všetkých cicavcov. Je veľmi dôležitý pre výživu dojčiat a v tele sa štiepi pomocou enzýmu laktáza. Deficit laktázy, ktorý sa môže vyskytnúť už v ranom detstve, môže viesť k závažným poruchám trávenia, ak sa laktóza vstrebáva do mlieka alebo mliečnych výrobkov.
Čo je to laktóza?
Termín laktóza je odvodený z „lac“, latinského slova pre mlieko, a označuje cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v mlieku.
Je to dvojitý cukor, ktorý sa počas tráviaceho procesu rozdeľuje vlastným enzýmom laktáza tela na galaktózu a glukózu z jednotlivých cukrov. Vďaka svojej pomerne nízkej rozpustnosti vo vode je bezfarebná laktóza v mlieku v kryštalickej forme.
Zdravotnícke a zdravotné funkcie, úlohy a významy
laktóza je jednou z hlavných zložiek mlieka, a preto je nevyhnutná pre výživu mladých všetkých druhov cicavcov. Ako druh cukru rýchlo dodáva telu energiu a svojou sladkou chuťou tiež stimuluje chuť do jedla.
Zároveň podporuje vstrebávanie vápnika a tým rast kostí. Laktóza tiež podporuje tvorbu zdravej flóry v črevách dojčiat tým, že inhibuje reprodukciu hnilobných baktérií a súčasne podporuje usadzovanie zdravých bifidných kultúr. Vo väčších množstvách má však laktóza laxatívny účinok.
Na trávenie laktózy je potrebný enzým laktáza. Týmto sa rozdelí dvojitý cukor na jednotlivé cukry galaktóza a glukóza, ktoré sa potom môžu absorbovať tenkým črevom. Počas dojčenia telo zdravých detí vždy produkuje dostatočné množstvo tohto enzýmu, takže príjem laktózy nespôsobuje žiadne zažívacie ťažkosti.
Pri odstavení sa môže produkcia laktázy znížiť až na päť percent pôvodného množstva. Výsledkom je, že telo už nemôže používať laktózu dodávanú s potravinami.
Choroby, choroby a poruchy
ak laktóza nemôže byť správne strávený kvôli nedostatku laktázy, prejavuje sa to rôznymi príznakmi ochorenia. Pretože laktóza obsiahnutá v mliečnych výrobkoch a mnoho ďalších priemyselne vyrábaných potravín sa nerozkladá na jednoduché cukry v hornej časti tráviacich orgánov, dosahuje hrubé črevo nezmenené.
Tam je fermentovaný črevnými baktériami, čo môže viesť k ťažkej plynatosti a hnačke. Brušné kŕče, nevoľnosť a zvracanie sú tiež častými príznakmi intolerancie laktózy. Zriedkavejšie sa môžu vyskytnúť nešpecifické príznaky, ako sú poruchy spánku, chronická únava, depresia, problémy s koncentráciou, bolesti hlavy a bolesti tela.
Neschopnosť stráviť laktózu nie je ochorenie v presnom zmysle slova, ale v skutočnosti je to na celom svete normálny stav. V mnohých krajinách Afriky a Ázie viac ako 90 percent ľudí, ktorí sú mimo dojčenstva, nie sú schopní produkovať laktázu, a tak štiepiť laktózu. Tvorba enzýmu potrebného na trávenie laktózy až do dospelosti je v skutočnosti výsledkom mutácie, ktorá je v ľudskom vývoji stále pomerne mladá.
S príchodom chovu hospodárskych zvierat bola schopnosť tráviť laktózu rozhodujúcou výhodou, takže túto vlastnosť možno nájsť hlavne u potomkov zodpovedajúcich kultúr. Platí to najmä pre obyvateľov Európy a krajiny obývané Európanmi, ako aj pre obyvateľov severnej Ázie a Afriky. Odhaduje sa však, že 20 percent ľudí v Nemecku trpí prirodzenou intoleranciou laktózy.
Okrem toho existujú rôzne choroby, ktoré môžu inhibovať alebo natrvalo narušiť trávenie laktózy. Patria sem najmä rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako je gastroenteritída, celiakia, zamorenie Giardiou, duodenálne divertikulum, syndróm krátkeho čreva alebo intestinálny lymfóm. Podvýživa alebo chronické zneužívanie alkoholu môže tiež významne znížiť schopnosť tráviť laktózu.
Chirurgické odstránenie častí čreva, ako aj chemoterapia a ožarovanie spojené s liečbou rakoviny, tiež ovplyvňujú trávenie laktózy.
