Z rasca, tiež rasca alebo Biela rasca nazýva sa rastlina z rodiny umbelliferae. Sušené ovocie rastliny sa používa v kuchyni a v medicíne.
Výskyt a pestovanie kmeňa
Kmín je jednoročná rastlina z rodiny umbelliferae. Rastlina má podobný vzhľad ako bežná rasca. Je vysoká asi tridsať až štyridsať centimetrov a vytvára listy až desať centimetrov dlhé. Rovnako ako listy fenikla, aj tieto majú na svojej spodnej časti plášte listov a sú rozdelené na dva až tri prsty. Stonky nie sú príliš tvrdé, takže rastline chýba stabilita pre vzpriamený rast. Rastie teda plazivým spôsobom.
Kvety kmeňa sú biele až červenkasté a sú usporiadané do štvorbokých umblov. Sú široké až 2,5 cm a rastú terminálne. Doba kvitnutia rasce sa začína v júni. Päťmilimetrové semená sa vyvíjajú v malých kvetinách asi štyridsať dní po odkvitnutí. Majú podlhovastú a šedozelenú farbu. Keď ovocie dozrieva, stáva sa bledým a rozdeleným na polovicu. Polovičky sa úplne neoddelia, ale zostanú spojené pomocou nosiča semien. To vytvára rozdelené ovocie.
Účinok a aplikácia
Hlavnými prísadami v kmene sú éterické oleje, mastné oleje, živice a bielkoviny. Najmä éterické oleje z rasce majú vplyv na gastrointestinálny trakt. Majú zažívací, chutný, nafukovací, relaxačný a zmierňujúci účinok. Uvádza sa tiež, že malé plody majú protizápalový a antibakteriálny účinok.
Semená rasce sa môžu používať lekársky ako čaj, tinktúra, bylinné víno alebo prášok. Na rascový čaj nalejte jednu až dve čajové lyžičky jemne rozdrveného rascového semena 250 ml vriacej vody. Čaj by mal stúpať desať minút. Semená môžete jemne uvariť. Na tento účel sa lyžička semien zmieša s 250 ml studenej vody. Voda by mala pomaly vrieť a potom niekoľko minút strieť semenami. Potom môže byť čaj napnutý. Môžete vypiť jednu až tri šálky tohto rascového čaju denne.
Oblasti použitia čaju sú strata chuti do jedla, črevné kŕče, problémy so žlčou, kolika, kŕče v žalúdku, podráždenie žalúdka alebo nadúvanie. Odporúča sa pripraviť čajovú zmes z kmeňa semien rasce, fenikla a semien anízu, a to najmä pri sťaženiach na zažívací trakt. Najneskôr po šiestich týždňoch nepretržitého používania by sa mala urobiť trojtýždňová prestávka. Čaj sa potom môže opiť znova na šesť týždňov.
Prestávka zabraňuje nežiaducim vedľajším účinkom a návykovému účinku. Tinktúra kmeňa sa môže tiež použiť na liečbu zažívacieho traktu. Za týmto účelom sa semená nalejú čírym páleniskom do zapečatiteľného pohára. Zmes by sa potom mala variť ešte dva týždne. Potom sa tinktúra môže napnúť a naliať do tmavej fľaše. V závislosti od sťažnosti sa odporúča denný príjem 10 až 50 kvapiek.
Kmínové víno sa môže používať na podporu trávenia a pri poruchách trávenia tuku. Za týmto účelom sa zmieša 100 gramov rascového semena s jedným litrom bieleho vína. Táto zmes sa varí, filtruje a naleje do fľaše. V prípade potreby by sa malo vypiť malé poháre. Ak chcete, môžete semená jednoducho žuť rovno. Táto aplikácia môže byť užitočná nielen pri žalúdočných alebo črevných problémoch, ale tiež pomáha proti nepríjemným dychom.
Esenciálny olej z kmínu nemá pozitívny vplyv na tráviace ústrojenstvo. Je tiež osviežujúci a osviežujúci. Môžete to využiť pri plnom kúpeli. Stačí len dať jeden liter silného kmínu do plného kúpeľa. Revitalizačný kúpeľ osviežuje a odvádza únavu.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Kmín sa oceňuje ako liečivá a aromatická rastlina už tisíce rokov. Napríklad v dnešnej Sýrii boli tri až štyri tisíce rokov staré kuchynské kúsky s rascou. V starovekom Egypte sa rasca používala v kuchyni už pred dvetisíc rokmi pred Kristom. V starom Ríme bol rasca tiež známou a populárnou bylinkovou a liečivou rastlinou. V tibetskej medicíne je rastlina stále jedným z najdôležitejších liekov v súčasnosti. Aj tu sa rastlina používa hlavne na problémy so žalúdkom.
V mnohých častiach sveta sa však rasca používa viac ako korenie ako liečivá rastlina. Vďaka svojej intenzívnej a nezameniteľnej chuti hrá úlohu korenia najmä v severoafrickej, tureckej, gréckej, iránskej, indickej a mexickej kuchyni. Semená sa však v Holandsku používajú aj na kulinárske špeciality. Kmínový syr je tu známa špecialita. Kmín je tiež súčasťou známej zmesi korenia Garam masala a časti karí.
Nachádza sa tiež v zmesiach korenia na chili con carne. Dnes sa rasca nachádza aj vo viacerých nemeckých kuchyniach. Ako liečivá rastlina sa rasca zatiaľ nezachytila. Možno je to aj kvôli skutočnosti, že liečivé vlastnosti rasce ešte neboli potvrdené Komisiou E Federálneho inštitútu pre drogy a zdravotnícke pomôcky alebo európskou zastrešujúcou asociáciou národných spoločností pre fytoterapiu (ESCOP).
.jpg)
