reďkev je obzvlášť populárny v kuchyni. Hľuza má liečivé vlastnosti, na ktoré sa už takmer zabudlo.
Výskyt a pestovanie reďkoviek
reďkev starí Egypťania už používali na liečebné účely. Okrem cibule a cesnaku dostali stavitelia pyramíd aj reďkovky, ak by to zachovalo zdravie. Chuť reďkovky je korenistá a štipľavá, preto ju deti často odmietajú. Existujú rôzne druhy reďkoviek. Čierna hľuza sa osvedčila ako najúčinnejšia pri liečení chorôb.
Reďkev pochádza pôvodne zo stredomorského regiónu. Tu mohol byť lokalizovaný v severnej Afrike, Európe, západnej Ázii do Pakistanu. Pestovanie poľných reďkoviek je v súčasnosti na celom svete rozšírené. Reďkev je bylina, ktorá trvá asi jeden až dva roky. V závislosti od druhu sú korene viac-menej mäsité. Na lekárske účely sa zvyčajne spracúva iba spodná časť rastliny. Nadzemná časť je často nenápadná.
Niektoré druhy majú kvety so štyrmi okvetnými lístkami, ktoré môžu byť biele, žltkasté, ružové alebo červené. Okrem toho sú na niektorých miestach struky, ktoré sa používajú na reprodukciu a obsahujú iné semená reďkovky. Reďkev sa týka aj horčice, repy a niektorých druhov kapusty. Hľuzy môžu mať rôzne farby, ako sú biela, ružová alebo čierna.
Účinok a aplikácia
Reďkev sa používa na rôzne liečebné účely. Hľuza bola pravdepodobne použitá v Číne prvýkrát na zmiernenie príznakov. História reďkoviek v Európe je však do značnej miery neznáma. Hľuzy sa zbierajú od jari do jesene. Rôzne druhy dozrievajú v rôznom čase. Zložky sú zodpovedné za prospešné vlastnosti reďkovky.
Sú to rafinol, horčičné oleje, minerály, horčík, vitamíny, enzýmy, glycobrassicín, glykozidy horčičného oleja, kyselina linolénová, kyselina linoleová, bór, bróm, fluór, fosfor, kobalt, mangán, síra a zinok. Zároveň rastlina obsahuje vysoké množstvo vitamínu C. Týmto spôsobom sa dá považovať za doplnok k rovnováhe vitamínov. Reďkev má vykašliavacie a antispazmodické účinky pri kašľaní a výtoku z nosa. Horčičné oleje zvyšujú produkciu žlčovej šťavy. To zasa zohráva ústrednú úlohu pri trávení. Napríklad pomáha odbúravať tuky v strave pre lepšiu stráviteľnosť.
Aplikácia reďkovky sa môže uskutočniť niekoľkými spôsobmi. Zvyčajne sa konzumuje rovno. Hľuzy nakrájané na tenké plátky sa môžu jesť okamžite, na chlieb alebo v kombinácii so šalátom. Pridaním malej soli sa korenie z hľuzy. Nemali by ste však používať príliš veľa soli. Sirup pomáha proti kašľu a iným ochoreniam dýchacích ciest.
Niektoré sirupy proti kašľu z lekárne už obsahujú prísady z reďkovky. Sirup sa však môže vyrábať aj nezávisle. Prísady sú iba čierna reďkovka, voda a cukor. Vďaka vysokému obsahu cukru je tekutina trvanlivá. Mal by sa však rýchlo spotrebovať, aby sa zabezpečila jeho účinnosť. V prípade domácej reďkovkovej šťavy sa koreň trie a lisuje. Ako súčasť reďkovky by sa malo vypiť 100 ml denne na lačný žalúdok.
Toto množstvo sa môže neustále zvyšovať až do spotrebovania asi 400 mililitrov po 3 týždňoch. Potom by sa malo uskutočniť zníženie. Takáto liečba sa odporúča ľuďom s dnou, reumatizmom, jarnou únavou alebo trávením. Reďkev zvyčajne nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky alebo nepríjemné vedľajšie účinky. Hľuzy by sa mali vyhýbať iba ľudia s citlivým žalúdkom.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Reďkovka má množstvo priaznivých zdravotných vlastností. Spravidla sa používa na riešenie existujúcich sťažností. Liečba zároveň môže zabrániť chorobám, najmä v chladnejších mesiacoch. Vysoký obsah vitamínu C podporuje imunitný systém a zaisťuje, že patogény menej pravdepodobne spôsobujú choroby. V prípade skorbutu je vhodný aj doplnok s reďkovkou. Taký nedostatok vitamínu C je však v západných krajinách veľmi zriedkavý.
Koreň stimuluje produkciu rôznych tráviacich štiav, ako je žlč. Týmto spôsobom sa môže tráviť trávenie a zmierňujú sa príznaky, ako sú zápcha a nadúvanie. Účinok proti zažívacím ťažkostiam bol vedecky dokázaný. Použitie reďkovky sa ukázalo byť obzvlášť užitočné v prípade tukovej intolerancie. Zároveň sa ingredienciám podarilo zabiť určité baktérie. Ide najmä o spúšťače respiračných chorôb.
Ak dôjde k zápalu dýchacích ciest alebo dlhotrvajúcemu kašľu, môže hľuza poskytnúť úľavu. Reďkev ponúka rad výhod oproti chemickým liekom. Vedľajšie účinky teda nemožno očakávať. Ľudia so žlčníkovými kameňmi by však mali prejsť na alternatívu. Reďkev je stále lacný, prírodný liek. Rôzne triky pomáhajú odstraňovať okraj z koreňa. Napríklad sa môže vložiť do vody alebo octu.
Nízka dávka sa môže použiť aj na liečbu detí za predpokladu, že ju neodmietnu užívať kvôli korenitosti. Liečebné schopnosti reďkovky sú obzvlášť dôležité ako metóda liečby. Predchádzanie sťažnostiam je tiež možné, ale používa sa pomerne zriedka.
