vavrín

Z vavrín Vďaka svojej aróme sa v kuchyni často používa ako korenie na vylepšenie mnohých jedál. Rastlina sa však už nejaký čas oceňuje pre svoje liečivé vlastnosti, napríklad na posilnenie trávenia.

Výskyt a pestovanie vavrínov

Z Vavrínový strom alebo krík rastie až do výšky 10 metrov, je domorodý v oblasti Stredozemného mora a Malej Ázie a má trvalé, vždyzelené listy. Kým bobkový list môže byť použitý akýmkoľvek kríkom, bobkový plod je vhodný na dochutenie, iba ak pochádza zo samičích rastlín. Listy sa môžu zbierať začiatkom jari a koncom jesene. Krík sa darí v miernom podnebí a môže byť na slnku alebo v tieni.

Preto sa dá použiť mnohými spôsobmi. Kvalitná zalievacia pôda je ideálna pre vavrín pestovať na balkóne, na terase alebo v zimných záhradách s kontrolovanou teplotou. Vždyzelený ker preferuje pôdu, ktorá je vždy mierne vlhká. Netoleruje zamokrenie, ale môže prežiť krátke sucho. V starom Ríme boli cisári a športoví víťazi ocenení vavrínovými vencami. Preto sa hovorí, že si najskôr musíte zarobiť vavríny.

Účinok a aplikácia

Bobkový list je pri varení veľmi populárny, pretože ohromná chuť listov dobre vyniká pri mnohých jedlách a do kuchyne prináša pikantnú, korenistú a jedinečnú arómu. Čerstvo vysušené listy majú hrejivú, ale silnú vôňu, ktorá sa dobre absorbuje potravou a je oveľa výraznejšia ako chuť. Kvetinová vôňa pripomína bylinky.To sa dá použiť na dusenie polievok, polievok, silných omáčok, červenej kapusty alebo riadu s dlhým časom varenia.

Listy (bez stonky) sa používajú aj na ryby, hydinu, kysané kapusta, divinu, zemiaky, na ochutenie octu alebo na nakladanie uhoriek. Bobkový list tiež dobre chutí v koláčoch, ragúch a paradajkovej omáčke. Pri opečení mäsa, zeleniny alebo cibule by sa bobkové listy nemali pridávať okamžite, ale iba potom, ako sa naleje tekutina, napríklad vývar, marináda alebo víno.

Bobkový list je tiež možné dobre kombinovať s inými koreninami, napríklad s rascou, cesnakom, korením, paprikou, muškátovým orechom a kôstkou citrónov. Je tiež dobré pridať bobkový list do vody na varenie cestovín, zemiakov a ryže. Pred podávaním je vavrín vždy odstránený. Tipy na výhonky a zrelé listy sa odrežú a zviazajú spolu so šnúrkou, aby ich zavesili na vzdušné miesto. Esenciálne oleje obsiahnuté v vavrínoch sa nestrácajú.

Bobkový list by sa mal skladovať na tmavom, vzduchotesnom a suchom mieste. Sú dosť citlivé na svetlo a nepáči sa im tiež nadmerné skladovacie teploty. Všeobecne by sa vavrín mal používať striedmo kvôli svojej silnej chuti. Kvôli lepšiemu rozvoju elegantnej vône sa listy pred varením ľahko roztrhajú. Pretože chuť sa vyvíja len pomaly, mali by sa vždy variť. Listy dokážu zvládnuť teplo bez akýchkoľvek problémov.

Listy sa odstránia ešte pred podávaním jedla. Vavrín má chutný a antibakteriálny účinok. Ale aj po jedle sa vavrín môže používať ako čaj. V prípade tráviaceho čaju sa tri sušené bobkové listy varia v jednom litri vody. Po 10 minútach máčania sa naleje a vypije sa šálka na zmiernenie trávenia, ako je plyn. Ovocný olej sa tiež používa na výrobu likérov, mydiel a parfumov.

Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu

Bobkové listy (v čerstvej alebo sušenej forme) a ovocie stromu sa používajú nielen na varenie, ale aj na liečebné účely, napríklad kvôli éterickým olejom, ktoré obsahujú na posilnenie trávenia a zmiernenie sťažností žien. U bábätiek je možné vonkajšie použitie proti nadúvaniu. Olej, ktorý sa získava z bobkového ovocia, sa môže použiť ako mazadlo proti rôznym problémom pohybového ústrojenstva.

Zmierňuje tiež opuchy, podvrtnutia a kmene, ako aj reumatické a artritické bolesti vďaka účinku na podporu krvného obehu. Laurel je tiež povedal, aby pomohol proti svrab a lupiny. Na zmiernenie prechladnutia a kašľa sa látka namočená do vody, v ktorej boli uvarené bobkové listy. Pri aplikácii na telo zlepšuje choroby, ako je prechladnutie, kašeľ, bronchitída a infekcie dýchacích ciest v dôsledku éterických olejov, ktoré obsahuje.

Okrem vdýchnutia má bobkový list prepocený a vykašliavací účinok. Okrem toho sa podporuje vykašliavanie a proces hojenia chorých priedušiek. Infúzie bobkového listu zmierňujú príznaky chrípky a horúčku. Tiež sa predpokladá, že použitie bobkového listu môže tiež znížiť riziko cukrovky (typ 2) a kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho by sa mal znížiť aj zlý cholesterol.

Na spracovanie sa listy môžu variť a voda sa potom môže použiť na liečbu rôznych zdravotných problémov. Na zmiernenie poruchy trávenia sa čaj môže pripraviť zo sušených bobkových listov. Dobrá kvalita sušených bobkových listov je zrejmá z ich tmavozelenej farby. Ak sú tmavšie, znamená to, že sú pravdepodobne staršie alebo neboli riadne skladované. Kapsuly a tinktúry z bobkového listu sú tiež k dispozícii ako doplnok výživy.