Listeria monocytogenes je typ baktérie z divízie Firmicutes. Zárodok patrí do rodu Listeria. Rodové meno Listeria bolo pomenované po anglickom chirurgovi Josephovi Listerovi. Názov druhu Monocytogenes bol vybraný kvôli monocytóze, ktorá je často spôsobená Listeria monocytogenes.
Čo je Listeria monocytogenes?
Baktéria má tyčovitý tvar a je pohyblivá (pohyblivá) vďaka bičíku, ktorý sa vyvinula. Má priemer približne 0,4 až 0,5 mikrometrov a dĺžku 0,5 až 0,2 mikrometrov. Bičíky alebo bičíky sú polárne alebo peritrichové, takže sa môžu vyskytovať na jednom alebo oboch koncoch alebo môžu byť rozptýlené po celej bunke.
Baktéria je pozitívna v Gramovom farbení a nie je generátorom spór. Existuje mimoriadna odolnosť proti negatívnym vplyvom na životné prostredie.Baktéria môže prežiť predĺžené obdobia sušenia a nepoškodené vysoké teploty. Zvýšené koncentrácie solí a intenzívny chlad tiež nepredstavujú žiadnu hrozbu pre zárodky.
Osadeniu patogénu je zabránené vysokou hodnotou pH <4,4. Hodnoty PH v rozmedzí od 4,4 do 9,8, t.j. v kyslom aj bázickom prostredí, sú vhodné na množenie Listeria monocytogenes. Teploty 30 až 37 stupňov Celzia sú ideálne na rýchle vyvinutie zárodkov, ale normálne teploty chladničky do 4 stupňov Celzia môžu zastaviť rast patogénu iba v obmedzenom rozsahu. Baktéria je však bezpečne usmrtená veľmi vysokými teplotami. Pasterizácia a sterilizácia, ako aj bežné spôsoby praženia a varenia môžu teda spôsobiť, že klíčky budú neškodné.
Morfológia kolónií vykazuje podobnosť so Streptococcus agalactiae. Veľké, okrúhle a modrošedé kolónie dvoch druhov baktérií sa dajú ľahko zameniť na agare. Mierna ß-hemolýza je tiež prítomná v oboch typoch baktérií na krvnom agare Columbia.
Výskyt, distribúcia a vlastnosti
Zárodok je fakultatívne anaeróbny a všadeprítomný. Nie je obmedzené na konkrétne hostiteľské organizmy alebo určité biotopy. Listeria monocytogenes sa vyskytuje u 37 druhov cicavcov a 17 druhov vtákov. Zárodok je možné zistiť dokonca aj v morskom živote, ako sú ryby a mäkkýše. Infekcie u ľudí sa odhadujú na 1-10%.
Vysoká virulencia Listeria monocytogenes sa dá vysvetliť predovšetkým sofistikovanými obrannými stratégiami patogénu. Toxínový listeriolyzín 0 (LL0) umožňuje baktériám, aby sa uvoľnili od fagocytózy a pomocou okolitých fagocytov bez prekážok prechádzali cez všetky krvné bariéry v tele. Ďalej môže patogén prechádzať aj bez pozorovania bunkovými stenami bez toho, aby sa musel vystavovať extracelulárnym obranným procesom.
Napriek svojmu fakultatívnemu intracelulárnemu parazitizmu nie je Listeria závislá od hostiteľských organizmov a môže prežiť aj v pôde, vode a rôznych rastlinách. Vzhľadom na možnosť vytvorenia biofilmu na mnohých rôznych povrchoch je Listeria monocytogenes skutočným prežívajúcim a môže byť detekovaný v širokej škále terénov.
Choroby a choroby
Listeria monocytogenes je fakultatívny patogénny zárodok, ktorý môže spôsobiť celý rad chorôb. Choroby sú zhrnuté ako listerióza a môžu sa vyskytnúť u ľudí a zvierat. Typickými spôsobmi infekcie sú kontaminované potraviny a krmivá pre zvieratá s neexistujúcou alebo zle vykonanou sterilizáciou alebo pasterizáciou. Listeria sa môže prenášať aj z človeka na človeka, z človeka na zviera atď. Kontaktom s pokožkou.
Typická infekcia Listeria je bez povšimnutia a bez jasných príznakov. Infekcia môže viesť k akútnemu ochoreniu v dôsledku iných priaznivých faktorov, ako je imunosupresia. K vírusom listeriózy môžu prispieť ďalšie vírusové, bakteriálne a parazitárne infekcie. Tento proces sa zaznamenáva s incidenciou 2 až 15 prípadov na milión ľudí ročne, a preto je mimoriadne zriedkavý.
Klinický prejav je spočiatku prejavený chrípkovými príznakmi, ako je horúčka, nevoľnosť, zvracanie a hnačka. U imunokompetentných ľudí je tento kurz dosť nenápadný a symptómy v gastrointestinálnej oblasti zostávajú jedinými ťažkosťami. U imunokompromitovaných ľudí sa môžu vyskytnúť komplikácie. Môže sa tu vyskytnúť zápal, opuch lymfatických uzlín, encefalitída a meningitída. Boli pozorované najmä zápaly očí (keratitída, uveitída), krku, krku, močového mechúra a obličkovej panvy.
Závažné prípady encefalitídy a meningitídy boli zaznamenané najmä u starších pacientov. Výsledkom je aj miera úmrtnosti okolo 70%. Toto ochorenie môže mať vážne následky aj u tehotných žien. Infekcia pohlavných orgánov môže viesť k potratom a mŕtvemu narodeniu. Novorodenci postihnutí listeriózou majú vysokú úmrtnosť. Po úspešnom procese hojenia sa často pozorujú vývojové poruchy.
Z dôvodu závažných príznakov, ktoré môže Listeria monocytogenes spôsobiť u imunosupresívnych a tehotných žien, je dôkaz o patogéne oznamovateľný. Na liečenie listeriózy sa podávajú rôzne antibiotiká. V závažných prípadoch sa osobitne odporúča β-laktámové antibiotikum ampicilín je kombinovaný s aminoglykozidom. V prípade intolerancie možno ko-trimoxazol považovať za alternatívu. Patogén je zvlášť rezistentný na cefalosporíny.
Primerané hygienické opatrenia, najmä pri spracovaní a príprave potravín, sa vždy odporúčajú výhradne na profylaxiu. Správne vyprážanie a varenie môže zničiť množstvo patogénnych kmeňov, ako je Listeria monocytogenes. Lahôdky, ako je krvavý steak, by sa mali pripravovať iba vtedy, ak existujú presné informácie o pôvode zvieraťa a jeho zdraví. Keďže však zdravé zvieratá bez zjavných príznakov môžu byť aj nosičmi Listeria monocytogenes, má zmysel vyhnúť sa krvavým a polovareným pochúťkam.
.jpg)
