meď

meď je chemický prvok a je jedným z prechodných kovov. Vyskytuje sa ako stopový prvok v biologických organizmoch. Tam plní dôležité funkcie ako kofaktor v metaloenzýmoch.

Čo je meď

Meď je dôležitým stopovým prvkom vo všetkých biologických organizmoch a ako kofaktor je súčasťou dôležitých enzýmov. V prírode sa meď často vyskytuje ako medená ruda spolu so železom alebo samotná ako sulfid medi. Vo svojom pevnom stave je to trochu reaktívny ťažký kov.

Je to jeden z polodrahých kovov. Ako čistý kov má meď žiarivo červenú farbu. Na povrchu sa pomaly vytvára vrstva korózie, ktorá sa mení z červenkastohnedú na modrastú zelenú. V organizmoch má rôzne významy. Pre mnoho baktérií je meď jedom, pretože môže tvoriť komplexy s tiolovými skupinami proteínov. Reaguje tiež s lipidmi v bunkovej membráne za vzniku peroxidov, a preto je zodpovedný za tvorbu voľných radikálov. Podporuje však aj veľa enzýmov pri životne dôležitých reakciách. Metabolizmus železa a medi je úzko spojený.

Choroby z nedostatku medi sú veľmi zriedkavé, pretože požiadavka na meď môže byť dobre pokrytá potravinami. Nadmerné koncentrácie medi v tele majú závažnejšie účinky. Dedičné poruchy metabolizmu medi sú Wilsonova choroba a Menkesov syndróm.

Funkcia, účinok a úlohy

Meď má veľký význam ako stopový prvok v ľudskom organizme. Ako kofaktor podporuje funkciu mnohých metaloenzýmov. Meď sa viaže hlavne na transportný proteín ceruloplasmin.

Ceruloplasmin je zodpovedný za využitie kyslíka a prenos elektrónov. Preberá transportné aj enzýmové funkcie. Enzým hrá dôležitú úlohu v metabolizme železa. Oxiduje dvojmocné železo naviazané na feritín na trojmocné železo, ktoré sa môže viazať na transferitín. Železo sa tak prenáša zo zásobnej formy do prepravnej formy a je k dispozícii na prepravu kyslíka. Aby ste mohli túto funkciu vykonávať, vyžaduje ceruloplasmin meď ako kofaktor. Ceruloplasmin je tiež schopný oxidovať aromatické diamíny norepinefrín, melatonín a serotonín.

Okrem mobilizácie železa je meď v spojení s enzýmami zodpovedná aj za tvorbu myelínovej vrstvy obklopujúcej nervy, metabolizmus proteínov, rast buniek a syntézu melamínu. Absorbuje sa z potravy v čreve, ukladá sa v pečeni, odtiaľ sa viaže na ceruloplasmin alebo sa vylučuje znova žlčou. Pečeň obsahuje asi 10 až 15 miligramov medi. Ďalej je meď nevyhnutnou zložkou monoaminoxidázy alebo cytochróm oxidázy. Monoaminoxidáza katalyzuje rozklad monoamínov, ako je noradrenalín, adrenalín alebo dopamín. Cytochróm oxidáza je zodpovedná za mitochondriálny dýchací reťazec.

Vzdelávanie, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty

Ľudský organizmus je závislý od dodávky medi potravou. Nachádza sa hlavne v obilninách, pečeni, zelenine, orechoch a čokoláde. Meď je však prítomná aj v iných potravinách. Denný príjem medi u ľudí je približne 2,5 miligramov. Z toho sa absorbuje 0,5 až 2 miligramy.

V pečeni je stále uložených 10 až 15 miligramov medi. Hladina medi v krvi u dospelých je okolo 74 až 131 mikrogramov na deciliter. Močom sa vylučuje denne až 60 mikrogramov medi. Nedostatok medi je veľmi nepravdepodobný z dôvodu nízkeho dopytu a dennej dostupnosti.

Choroby a poruchy

V súvislosti s meďou sa môžu vyskytnúť vážne choroby. Nedostatok medi je veľmi zriedkavý. Zvyčajne existuje prebytok. Meď je vo vysokých koncentráciách toxická. Najskôr by sa však mali prediskutovať možné nedostatky.

Nedostatok medi kvôli zlej strave je takmer nemožný. Je dostatočne dostupný v potrave a potreba nie je veľmi vysoká. Zvýšená dodávka zinku alebo molybdénu však môže zvýšiť vylučovanie medi, takže sa zvyšuje potreba. Hlavnou príčinou nedostatku medi je však malabsorpcia, ktorá môže byť spôsobená závažnými črevnými chorobami, ako sú celiakia, Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída. Typickými príznakmi nedostatku sú anémia, oslabený imunitný systém, poruchy nervového systému, pigmentové poruchy kože, osteoporóza alebo slabé spojivové tkanivá. Okrem nedostatku medi však existuje aj všeobecný nedostatok živín, stopových prvkov, minerálov alebo vitamínov.

Izolovaný nedostatok medi sa dá očakávať iba pri dlhodobom príjme doplnkov zinku alebo pri predĺženej umelej výžive. Predávkovanie meďou je oveľa vážnejšie. Meď je pre telo jedom av prípade nadmernej ponuky existuje tiež voľná meď, ktorá okamžite vytvára voľné radikály. To vedie k poškodeniu buniek. Až 5 miligramov medi za deň je neškodných. Ak však príjem stúpne nad túto hodnotu, môže dôjsť k otrave. Nádoby obsahujúce meď, v ktorých boli kyslé nápoje alebo potraviny dlhodobo skladované, sa pomaly rozpúšťajú a uvoľňujú meď do potravín. Môže to tiež spôsobiť otravu.

Otrava meďou sa prejavuje kŕčmi brucha, zvracaním a hnačkami. Niekedy tiež končia smrteľne. Prebytočná meď sa vylučuje väčšinou. Existujú však dve dedičné choroby metabolizmu medi. Jedná sa o Wilsonovu chorobu a Menkesov syndróm. Wilsonova choroba je choroba na ukladanie medi a narušuje sa vylučovanie medi žlčou. Meď sa hromadí v pečeni a nakoniec vedie k cirhóze pečene. Pri Menkesovom syndróme je narušená absorpcia medi cez črevo.