kalórií

kalórií je jednotka hodnoty na meranie energetického obsahu v potravinách. Túto energiu realizuje ľudské telo. Nadmerný alebo nedostatočný príjem kalórií môže viesť k vážnym ochoreniam a chorobám.

Čo sú kalórie

V priemyselných krajinách sú následky nadmerného príjmu kalórií častejšie. Okrem sťažností v kĺboch ​​a kostiach v dôsledku zvýšeného stresu sa často vyskytuje zvýšený krvný tlak alebo problémy so srdcom.

Energia v potrave sa meria v kalóriách. 1 kalórie je energia potrebná na zvýšenie teploty jedného gramu vody o jeden stupeň.

Kalórie z potravy sa merajú v kcal (skratka: kcal). Inými slovami, zodpovedajú energii potrebnej na ohrev jedného kilogramu vody. Kalórie rôznych potravín sa veľmi líšia. Čokoláda môže mať toľko kalórií ako celé obedové jedlo s mäsom, zeleninou, zemiakmi a omáčkou.

Kalórie v čokoláde však nie sú „lepšie“ ani „horšie“ ako hlávkový šalát. Toto je len náznak energie. S čokoládou (alebo s uhľohydrátmi s krátkym reťazcom, ako sú hranolky, ryža a biely chlieb) sa však hlad vracia oveľa rýchlejšie ako pri diéte s vysokým obsahom vlákniny s podobným množstvom kalórií.

Ľudia prijímajú kalórie z potravy a spália ich, aby vykonávali všetky telesné funkcie.

Merajte kalórie. Koľko kalórií potrebujete?

Koľko kalórií musí človek denne skonzumovať, závisí od ich individuálnej fyzickej konštitúcie a od ďalších energetických požiadaviek.

Bazálna rýchlosť metabolizmu je množstvo kalórií, ktoré spália bez toho, aby sa pohli (ľahli). Bazálna rýchlosť metabolizmu závisí od pohlavia, výšky, hmotnosti a veku jednotlivca. Celková potreba kalórií zahŕňa dodatočnú spotrebu pri práci, športe a akejkoľvek inej fyzickej aktivite.

Priemerná hodnota celkového denného obratu sa často udáva ako 2000 kcal. Toto je hrubý priemer a môže sa výrazne líšiť u jednotlivých ľudí (napr. Vek, pohlavie, denné aktivity).

Bazálna rýchlosť metabolizmu sa vypočíta pomocou tohto vzorca:

Muž: Bazálna rýchlosť metabolizmu kcal za 24 h = 66,47 + (13,7 × telesná hmotnosť v kg) + (5 × výška v cm) - (6,8 × vek)

žena: Bazálna rýchlosť metabolizmu kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × telesná hmotnosť v kg) + (1,8 × výška v cm) - (4,7 × vek)

Príklad výpočtu pre 30-ročnú ženu by mohol vyzerať takto:

Bazálna rýchlosť metabolizmu: 1444,1 kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 rokov)

↳ Bazálna rýchlosť metabolizmu nezahŕňa fyzické výdavky ako výdaj energie.

V závislosti od fyzickej aktivity sa hodnota vynásobí 1,2 (malý pohyb), 1,6 (veľký pohyb) alebo inými hodnotami na výpočet celkovej požiadavky.

Na kontrolu vášho vlastného kalórií by sa mali študovať informácie o potravinách a nemali by sa viac alebo menej zdeformovať, ako je potrebné.

Funkcia, účinok a úlohy

Vyvážená strava poskytuje telu presné množstvo kalórií, ktoré potrebuje na správne fungovanie. Významnú úlohu tu však zohráva aj faktor zdravej telesnej hmotnosti.

Trávením telo rozkladá molekuly jedla a uvoľňuje v ňom energiu. Táto energia sa premieňa na základné funkcie, ako je srdcový rytmus, telesná teplota, myslenie, ale aj na pohyb a každú ďalšiu činnosť tela. Telo ukladá prebytočnú energiu vo forme tukových buniek. Proces premeny energie sa nazýva metabolizmus.

Viac aktivity podporuje metabolizmus, menej aktivity umožňuje telu ukladať viac energie. Prírastok na hmotnosti je preto buď výsledkom prejedania alebo nedostatočného cvičenia, alebo kombináciou oboch.

Vyvážená strava s množstvom vlákniny a bielkovín (a vyhýbanie sa sacharidom s krátkym reťazcom, ako sú ryža, cestoviny, hranolky, hranolky a výrobky z bielej múky) podporuje zdravý pocit sýtosti a nezávisí od kontroly kalórií prostredníctvom informácií o potravinách.

Nevyvážená strava s vysokokalorickými potravinami (napr. Sladkosti, alkohol) môže ovplyvniť pocit sýtosti a viesť k nárastu hmotnosti.

Ochorenia z príliš veľkého alebo príliš nízkeho množstva kalórií

Adekvátny príjem kalórií je nevyhnutný pre fyzické zdravie. Diéta s vysokým obsahom kalórií a nízkokalorická diéta môžu viesť k fyzickým ťažkostiam a chorobám.

Nedostatočný prísun kalórií je zvyčajne spojený s nedostatočným prísunom potrebných bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov. Prvými príznakmi sú zníženie fyzickej výkonnosti, následná strata vlasov, znížená plodnosť a zhoršenie imunitného systému.

To vedie k náchylnosti na sekundárne choroby. Dotknuté osoby vykazujú viac príznakov starnutia, môže dôjsť k zadržiavaniu vody av závažných prípadoch môže dôjsť k poškodeniu orgánov.

V priemyselných krajinách sú následky nadmerného príjmu kalórií častejšie. Tieto sa často zavádzajú iba postupne po mnoho rokov. Okrem sťažností v kĺboch ​​a kostiach v dôsledku zvýšeného stresu sa často vyskytuje zvýšený krvný tlak alebo problémy so srdcom.

Hladina cholesterolu v krvi stúpa a riziko infarktu v dôsledku upchatých tepien sa výrazne zvyšuje. Avšak cukrovka, choroby žlčníka a ďalšie sekundárne choroby sú tiež výsledkom dlhodobej podvýživy s príliš veľkým množstvom kalórií.