Aspergillus

Podľa tohto termínu Aspergillus sumarizuje sa asi 350 druhov plesní, ktoré sa vyznačujú nosičmi spór pripomínajúcimi Aspergillus. Formy tohto typu často vytvárajú takzvané plesňové trávniky s rôznymi farbami od mliečnobielej po zelenkavo-šedú, červenú, hnedú a žltkastú až čiernu. Niektoré z celosvetovo rozšírených a takmer všadeprítomných druhov Aspergillus produkujú mykotoxíny, ktoré sú pre človeka veľmi toxické alebo spôsobujú tzv. Aspergilózu.

Čo je Aspergillus?

Aj Aspergillus Polievanie kanvy nazýva sa okolo 350 rôznych druhov plesní. Jeho názov je odvodený od Aspergillu, liturgického zariadenia, ktorým sa v katolíckej cirkvi posypáva svätá voda. Označovacia forma zavlažovacej nádoby je odvodená aj od tvaru dýzy zavlažovacej nádoby, pretože nosiče konídií (konídiofory) typické pre druhy Aspergillus pod svetelným mikroskopom pripomínajú Aspergillus a tryska zavlažovacej nádoby.

Konídie sa tvoria vegetatívnym spôsobom, ale v súčasnosti sa uznáva, že mnoho druhov Aspergillus má tiež druh sexuálnej reprodukcie a že sexuálna a asexuálna reprodukcia sa môže striedať. Podobne ako väčšina ostatných druhov húb, aj zalévacie formy môžu žiť ako saprobionty na mŕtvych organických látkach. Ich osobitnou vlastnosťou je vylučovanie kyselín a enzýmov, ktoré môžu štiepiť makromolekuly odumretého organického materiálu. Až potom zoberú látky, ktoré už boli rozložené, napr. B. peptidy, aminokyseliny a lipidy, ich hýfy. Molekuly s dlhým reťazcom sa prakticky rozdelia skôr, ako sú pohltené hýfami.

Zatiaľ čo niekoľko druhov produkuje veľmi jedovaté mykotoxíny a iné druhy môžu spôsobiť aspergilózu ako patogénne baktérie, existujú aj niektoré druhy, ktoré ako ušľachtilé plesne pozitívne a dôležitým spôsobom prispievajú k produkcii potravín.

Výskyt, distribúcia a vlastnosti

Drvivá väčšina z 350 známych druhov Aspergillus žije úplne nenápadne ako saprobionty a významne prispieva k využívaniu mŕtvych organických látok, ktoré metabolizujú. Distribučná oblasť húb na konáre je prakticky všadeprítomná.

Problém s ohľadom na ľudské zdravie existuje s niekoľkými druhmi, ktoré prakticky súťažia s potravinami a môžu kolonizovať, kaziť a otráviť ľudské (organické) potraviny. Osobitne ohrozené sú teplé a vlhké biotopy.

Druh Aspergillus flavus a Aspergillus niger, známy tiež napríklad ako čierna pleseň, produkujú vysoko toxické aflatoxíny a môžu spôsobiť aspergilózu, ak je imunitný systém slabý. V prípade Aspergillus niger môžu byť postihnuté rôzne orgány, ako napríklad koža a nechty. Vždy existuje vyššie riziko infekcie v orgánoch, ktoré majú malé, zjazvené dutiny, napríklad z predchádzajúcich chorôb, pri ktorých sa Aspergillus môže implantovať.

Aspergillus fumigatus, ktorý sa často podieľa na spôsobovaní aspergilózy, sa tiež ukázal byť infekčný. Obzvlášť ohrození sú ľudia s oslabenou imunitou a infikovaní vírusom HIV, pretože proti plesňovej infekcii môžu bojovať iba vlastnou obranou. Invazívna aspergilóza, ktorá môže tiež ovplyvniť centrálny nervový systém, má obvykle veľmi zlú prognózu.

O tých druhoch Aspergillus, ktoré sú spojené so syntézou mykotoxínov, je tiež známe, že sú možnými spúšťačmi alergických reakcií.

Význam a funkcia

Nie všetky patogénne druhy Aspergillus sú škodlivé pre človeka. Pozitívne je možné použiť aj Aspergillus niger, ktorého vzhľad je známy svojimi čiernymi spórami a vo forme aspergilózy môže dokonca ovplyvniť vlasy a nechty. Chemický a farmaceutický priemysel využíva metabolickú schopnosť čiernej plesne vo veľkých rastlinách na výrobu určitých enzýmov a organických kyselín, ako je kyselina citrónová a kyselina vínna. Aspergillus melleus je farmaceutickým priemyslom „chovaný“ na produkciu veľkého množstva enzýmov, ako sú proteinázy, acylázy a hydrolázy, vo veľkom meradle.

Ďalšia skupina zalievajúcich húb a niektoré druhy penicilínu nie sú patogénne, ale sú cenené a potrebné ako rafinéri potravín. Sú známe rôzne druhy plesňového syra, ako napríklad Roquefort, Gorgonzola a Stilton. Jedlé húbové kultúry sú potrebné aj na výrobu rôznych druhov klobás a šuniek. Vzácne huby dodávajú jedlu požadovanú chuť a udržujú „cudzie“ plesne, ktoré jedlo kazia. Užitočné formy sa preto nevyžadujú iba na zlepšenie chuti prostredníctvom enzýmov a iných konverzií materiálov, ale slúžia tiež na konzerváciu potravín. Napríklad Aspergillus oryzae sa používa na výrobu sójovej omáčky.

Choroby a choroby

Je ľahké sa chrániť pred toxínmi niektorého typického druhu Aspergillus, pretože napadnuté jedlo je už rozpoznateľné svojou plesňou, hnilobou alebo nepríjemným zápachom. Ak je už pleseň viditeľná, dá sa predpokladať, že plesňové hyfy už prenikajú do veľkej časti plesnivej potravy, pretože proces rozširovania prebieha skôr, ako sa objavia plodnice a ich konídie alebo spóry sú viditeľné. Napríklad džem, ktorý je v nádobe a na povrchu vykazuje viditeľnú formu, už z bezpečnostných dôvodov nie je vhodný na spotrebu.

Aj keď sa môžete chrániť pred toxínmi a alergénnymi látkami z húb na zavlažovanie, dajte pozor a dodržiavajte niekoľko preventívnych opatrení, účinná ochrana proti vdychovaniu spór alebo konídií húb je prakticky nemožná, pretože malé spóry sú takmer všadeprítomné v normálnom vzduchu ,

Normálne to nie je problém pre intaktný ľudský imunitný systém, pretože existuje dostatok obranných mechanizmov na udržanie patogénnych zárodkov pod kontrolou. Riziko rozvoja aspergilózy alebo alergických reakcií pri vdýchnutí spór Aspergillus sa však výrazne zvyšuje, ak je imunitný systém narušený základným ochorením, ako je AIDS, umelá imunosupresia alebo chrípka.