zázvor je nám známe ako koreninová rastlina, ale je tiež veľmi dôležitá v medicíne. Ostrá hľuza okrem iného pomáha pri nevoľnosti a liečení reumatických ochorení.
Výskyt a pestovanie zázvoru
Kvety sú žlté a nachádzajú sa v nápadnej fialovej tyčinke. Ďumbier je známy ako koreninová rastlina už tisíce rokov a Konfucius o ňom hovoril, že ho ochutnal pred 2500 rokmi. Dnes nie je možné predstaviť si police bez zázvoru ako korenie, najmä ázijská kuchyňa miluje a oceňuje korenené hľuzy. Zázvor bol pôvodne obklopený čiernou šupkou, ale predávame hlavne vylúpané korenie.
Účinok a aplikácia
Ďumbier obsahuje viac ako 160 rôznych prísad vrátane mnohých vitamínov, železa, draslíka, vápnika, sodíka, fosforu a éterických olejov (zingiberol, zingiberen), ako aj štipľavých látok (gingeroly a shoagoly). Rastlina sa používa v aromaterapii pri ochoreniach dýchacích ciest. Štipľavý gingerol má pozitívny vplyv na ľudské telo, je známe, že [6] gingerol má antikarcinogénne (účinné proti rakovine), imunosupresívne (potlačuje nežiaduce reakcie imunitného systému) a protizápalové účinky.
Ak máte astmu, zázvor pravdepodobne zmierni závažnosť stavu. Gingeroly inhibujú rast baktérie Helicobacter pylori, ktorá je zodpovedná za početné ochorenia žalúdka. Počas procesu sušenia sa gingeroly menia na šagoly, ktoré podporujú produkciu žalúdočnej kyseliny, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. Tým sa môžu znížiť nebezpečné usadeniny v krvných cievach.
Výskum rakoviny skúma zázvor, pretože gingerol môže prípadne znížiť vývoj nádorov. Pri reumatoidnej artritíde je zázvor vynikajúci pri pomáhaní so svojimi protizápalovými vlastnosťami a na tento účel sa široko používa. Gingeroly v zázvoroch majú v aspiríne rovnaký mechanizmus účinku ako kyselina acetylsalicylová - inhibujú enzým cyklooxygenázu a blokujú tak prenos bolesti. Zázvor sa preto môže používať aj na bolesti hlavy a migrény, ale aj na svaly a bolesti v krku.
Antiemetický (nauzea zastavujúci) účinok zázvoru bol preukázaný. Nauzeu možno účinne potlačiť, s hľuzou sa dá bojovať aj s morskou a cestovnou chorobou, s nevoľnosťou počas tehotenstva a pooperačnou nevoľnosťou. Zázvor má antioxidačný účinok a viaže voľné radikály v tele.
Tieto napádajú vlastné bunky tela a zabezpečujú rýchle starnutie buniek, sú tiež považované za príčinu rakoviny. Na rozdiel od mnohých iných liekov zázvor nemá žiadne vedľajšie účinky, pri predávkovaní je možný iba hnačka. Výrobky zo zázvoru sú k dispozícii ako čaj, kapsuly, kvapky alebo tablety. Hľuzy sa môžu jesť tiež čisto, ak štipľavá chuť nenarušuje.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Zázvor sa zvyčajne používa ako zázvorový čaj, dá sa kúpiť aj ako čajová zmes alebo vo filtračných vreckách. Ako práškové liečivo je zázvor k dispozícii vo forme kapsúl. Existujú tiež džúsy, cukrovinky, kvapky a esencie, ktoré obsahujú zázvor. Na dosiahnutie tohto účinku by denná dávka mala byť asi 2 až 4 gramy liečiva. Zázvorový čaj si môžete pripraviť sami naliatím vriacej vody na asi 1 gram zhruba nasekaného koreňa. Po piatich minútach sa voda vyleje cez čajové sitko.
Pri ťažkej nevoľnosti by sa mali 2 gramy práškového lieku užiť s trochou vody. Ukázalo sa, že ďumbier je účinný pri liečbe tehotenstva, ale neexistujú žiadne kontrolované štúdie, takže by sa nemal užívať. Žlčové kamene sú kontraindikáciou zázvoru - preto by sa mal lekár pred použitím konzultovať s lekárom.
Ak sa podáte dlhšie dávky zázvoru po dlhšiu dobu, môže sa zmeniť zrážanlivosť krvi, krvný tlak a hladina cukru v krvi. Diabetici a pacienti s vysokým krvným tlakom by sa preto mali poradiť aj so svojím lekárom. Zázvor by sa mal vždy skladovať v suchu a chrániť pred svetlom. Na uľahčenie trávenia sa odporúča zázvorová liečba trvajúca niekoľko týždňov. Zázvor sa stáva lepšie stráviteľným, ak sa konzumuje ako nátierka 1 - 2-krát denne.
Na tento účel nakrájajte 100 g liečiva na kocky a ďalších 100 gramov vody povarte zázvorom. Teraz sa kúsky musia mierne pretrieť asi 20 minút, potom sa pridá 100 gramov cukru. Po rozpustení sa zmes nechá stáť. Počas dvoch po sebe idúcich dní sa zázvorový fond opäť varí 20 minút pri nízkej teplote, potom sa musí dobre vychladnúť.
Na tretí deň sa pažba znova uvarí, až kým zázvor nezíska sklovitú farbu a kým nezíska hustotu. Zázvorové kúsky sa teraz zo sirupu odstránia. Táto fľaša je horúca. Skladovateľnosť nátierky je približne 6 mesiacov, uistite sa, že je uložená na tmavom a chladnom mieste. Zázvor je bezpečný na konzumáciu po dlhšiu dobu bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Ak sa však vyskytnú alergické reakcie, ak dôjde k zvýšenému páleniu záhy, hnačke alebo nevoľnosti, je potrebné konzultovať s lekárom presnú príčinu.
