Otrava rybami

Existujú rôzne typy Otrava rybamipre postihnutých to môže byť niekedy fatálne. Aj keď otrava rybami spôsobená toxínmi môže byť za určitých okolností veľmi nebezpečná, bakteriálna otrava rybami je zvyčajne neškodnejšia.

Čo je otrava rybami?

Otrava rybami je klasická otrava potravinami spôsobená jedlom obložených alebo infikovaných rýb. Vo väčšine prípadov ide o otravu baktériami kontaminovanými rybami.

V tejto súvislosti je možné uvažovať o rôznych patogénoch. Vírusy a toxíny patria tiež medzi rizikové príčiny. Otrava rybami spôsobená toxínmi je niekedy smrteľná.

Otrava rybami však často spôsobuje iba relatívne neškodné príznaky, ktoré sú podobné príznakom normálnej gastrointestinálnej chrípky.

príčiny

Príčina otravy rybami je väčšinou nesprávnym skladovaním rýb príliš dlho. Platí to najmä otravu bakteriálnymi rybami. Tento druh otravy je sám osebe neškodný.

Okrem toho môžu byť ryby napadnuté aj vírusmi. Okrem toho osobitné druhy rýb spôsobujú nebezpečnú otravu, najmä ak sú nesprávne pripravené, napríklad ryba japonská, ktorá obsahuje toxín. Pri črevných rybách je jed predovšetkým v orgánoch. K otrave dochádza, keď sa jej stopy dostanú do svalového mäsa pripraveného na konzumáciu.

Veľmi sa obáva aj tzv. Otrava ciguatera. Spúšťač je toxín, ktorý sa vyskytuje najmä u rýb ulovených v Tichom oceáne. Ak sú zvieratá infikované toxínom, jed sa nemôže zahriatím zneškodniť.

Nakoniec sa berú do úvahy botulotoxíny v dôsledku nesprávneho skladovania v prípade otravy rybami.

Príznaky, choroby a príznaky

Ako vo všeobecnosti pri otrave jedlom, príznaky otravy rybami závisia v prvom rade od toho, čo spôsobilo, že ryby nie sú použiteľné. Otrava rybami spôsobená bakteriálnou kontamináciou v dôsledku nesprávneho skladovania alebo skladovania príliš dlho spôsobuje primárne krátkodobé, ale závažné gastrointestinálne ťažkosti, ako je nevoľnosť, hnačka, bolesti brucha a zvracanie. Symptómy spôsobené rozmaznanými rybami sa často objavujú niekoľko hodín po konzumácii a po krátkej dobe ustupujú.

V prípade otravy rybami spôsobenými inými toxínmi sa môžu vyskytnúť rôzne ďalšie príznaky a ťažkosti v závislosti od typu jedu. Môžu byť tiež nebezpečné rôznymi spôsobmi. Okrem zvracania a hnačky sa môžu vyskytnúť ďalšie dlhodobé príznaky, ako je svrbenie, bolesť hlavy, bolesť končatín a abnormálne pocity. Niektoré príznaky môžu pretrvávať alebo sa opakovať mesiace po skutočnej otrave.

Niektoré typy toxínov môžu spôsobiť príznaky podobné alergickému šoku, ako napríklad náhla vyrážka alebo opuch a sčervenanie tváre behom niekoľkých minút po požití. Napríklad iné toxíny, vrátane jedu črepovitých, môžu viesť k závažným symptómom paralýzy, ktorá môže viesť k potenciálne fatálnej respiračnej paralýze.

diagnóza

Otrava rýb sa vo väčšine prípadov diagnostikuje na základe anamnézy. To znamená, že môžete predpokladať, že trpíte otravou rybami, ak sa nepríjemné príznaky v žalúdku a črevách, ako je hnačka, vracanie a bolesť žalúdka, prejavia krátko po jedle rybej múčky.

Vo väčšine prípadov ide o otravu baktériami. Ak nie je príčina nejasná, je možné v laboratóriu preskúmať výkaly alebo zvyšky konzumovanej ryby v laboratóriu, či neobsahujú potenciálne patogény. Otrava rybami môže byť tiež spôsobená vírusmi. Zvyčajne sú rovnako „neškodné“ ako väčšina baktérií.

V prípade vysokej horúčky a celkovej slabosti môže lekár tiež identifikovať patogén na základe krvného testu. Otravu botulínovými rybami možno rozpoznať na základe skutočnosti, že veľa ľudí ochorie, najmä po konzumácii infikovaných konzervovaných rýb.Botulotoxíny sa dajú zistiť v krvi a stolici, a preto sú nezameniteľným príznakom otravy rybami.

komplikácie

V najhoršom prípade môže otrava rybami viesť k smrti. To, či v dôsledku otravy rybami vznikajú závažné komplikácie, do veľkej miery závisí od toho, či je spôsobená otravou toxínmi alebo baktériami. Vo väčšine prípadov prebieha otrava baktériami bez väčších komplikácií.

Otrava rybami má vo väčšine prípadov za následok silnú bolesť brucha, hnačku, vracanie a horúčku. Tieto príznaky môžu byť sprevádzané nevoľnosťou a únavou, takže každodenný život pacienta je prísne obmedzený. Vo väčšine prípadov bude trvať niekoľko dní, kým bude otrava rybami úplne prekonaná.

Otrava baktériami je relatívne neškodná a nevyžaduje prudké ošetrenie. Ak však dôjde k otrave toxínmi, je potrebná liečba lekárom. Telo stráca veľa minerálov a vitamínov a je tým oslabené.

Otrava rybami môže tiež negatívne ovplyvniť a poškodiť centrálny nervový systém. Liečba je uskutočňovaná bežnými liekmi alebo podávaním protilátky. Ak sa liečba uskutočňuje včas, neexistujú žiadne osobitné komplikácie.

Kedy by ste mali ísť k lekárovi?

Otrava rybami je vždy vážna choroba. Vyžaduje sa okamžité lekárske ošetrenie. Otrava potravinami od bakteriálne kontaminovaných alebo rozmaznaných morských živočíchov môže stáť tých, ktorí ovplyvnili ich životy, ak sa s nimi nebude okamžite zaobchádzať. Ak sa po konzumácii mušlí, rýb alebo kôrovcov objavia príznaky otravy rýb, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Skutočná otrava rybami je intoxikácia. Musí sa to odlíšiť od gastrointestinálnych ťažkostí, ktoré sa vyskytnú po konzumácii bakteriálne kontaminovaných rybích pokrmov. Obidve môžu viesť k hnačke. Skutočná otrava rybami však pochádza z poškodených častí varených morských živočíchov. Je preto oveľa nebezpečnejšia. Pri obidvoch chorobách sa však môže vyskytnúť hnačka spojená s dehydratáciou.

Príznaky po konzumácii rybích pokrmov alebo mušlí, ktoré boli kontaminované baktériami alebo pokazené, sú spočiatku rovnaké. Toxíny zo skutočnej otravy rybami však môžu na tele spôsobiť zmätok. Ak sa nelieči, môžu viesť k zhoršenému videniu, zníženiu citlivosti končatín alebo k fatálnej paralýze dýchacích ciest. Príznaky otravy sú často také závažné, že postihnuté osoby trpia následkami po týždňoch po skutočnej otrave.

Ľudia v Japonsku riskujú špeciálnu otravu rybami pri konzumácii nárazníkových rýb. V prípade nesprávnej prípravy zomrú postihnuté osoby na otravu tetrodotoxínom. Je to spôsobené vnútornosťami črepovitých rýb, ktoré neboli náležite odstránené.

Lekári a terapeuti vo vašej oblasti

Liečba a terapia

Zatiaľ čo jednoduché otravy rybami spojené s baktériami alebo vírusmi nevyžadujú žiadne špeciálne ošetrenie, ale väčšinou samy vymiznú po niekoľkých dňoch, priebeh otravy rybami, ktorý je spôsobený rôznymi toxínmi, je často oveľa ťažší.

Pretože ťažká hnačka je často spojená so stratou vody a minerálov, v obzvlášť závažných prípadoch je potrebná infúzia na stabilizáciu rovnováhy tekutín a elektrolytov. Antipyretické lieky, ako je paracetamol, pomáhajú pri horúčke a bolesti. Ibuprofén je však nevhodný, pretože tento prostriedok spôsobuje väčšie zaťaženie gastrointestinálneho traktu.

Pri liečbe otravy rybami botulotoxín používa lekár antidotum. Nie je čas stratiť, pretože takéto otravy sú často fatálne. Liečba sa zvyčajne vykonáva v nemocnici av tomto ohľade na jednotke intenzívnej starostlivosti, pretože antidotum sa zavádza do žíl.

Pobyt v nemocnici je potrebný aj v prípade otravy rybami z pufrovaných rýb. V prípade otravy ciguaterou sa žalúdok vyčerpá. Nemocný potom dostane roztok alkoholu a cukru na stimuláciu močenia, aby sa jed mohol dostať von z tela. Otrava rybami Ciguatera môže tiež viesť ku komplikáciám, pretože je narušený centrálny nervový systém.

Výhľad a predpoveď

Prognóza otravy rybami do značnej miery závisí od typu toxínu, ktorý vstupuje do tela. Napríklad väčšinu bakteriálnych otrav rýb možno považovať za neškodnú. Príznaky zvyčajne vymiznú samy za pár dní. Toto je často prípad, aj keď sa nelieči.

Situácia je iná napríklad v prípade jedu črepovitých. Tetrodotoxín v ňom môže zabiť človeka, pokiaľ s ním nie je interferovaný. Predpokladá sa, že osoba, ktorá je stále nažive 24 hodín po požití jedu, má veľmi dobrú šancu na prežitie. Čím rýchlejšie je lekárske ošetrenie, tým vyššia je šanca na prežitie.

Ak sa u rýb zistí botulotoxín, ak sa nelieči, môže sa ochorenie stať obzvlášť závažným a smrteľným v dobrých dvoch tretinách všetkých prípadov. Aj keď je takáto otrava liečená, môže byť fatálna v desatine všetkých prípadov.

Otrava rybami Ciguatera je liečiteľná, má však jednocifernú mieru úmrtnosti. Okrem toho sa môže stať, že postihnuté osoby budú o mesiac neskôr trpieť neurologickými príznakmi. Sťažnosti v zažívacom trakte a problémy s obehom zmiznú v priebehu niekoľkých týždňov.

prevencia

Otrava rýb botulínovým toxínom je zvyčajne spôsobená rozmaznanými konzervami. Preto by sme sa mali vyhýbať deformovaným a zvlášť nafúknutým plechovkám.

Otrave bakteriálnymi rybami sa dá vyhnúť iba prípravou skutočne čerstvých rýb bez zápachu. Okrem toho by sa malo preventívne zabrániť konzumácii črepovitých rýb. Otrava rybami patogénmi Ciguatera sa vyskytuje najmä u rýb ulovených krátko po morskom pobreží v Tichom oceáne.

domáce ošetrovanie

Následná starostlivosť o otravu rybami je zameraná predovšetkým na to, aby sa zabránilo opakovaniu typických príznakov. Deje sa tak prostredníctvom preventívnych opatrení. Dodržiavanie noriem skladovania a správna príprava rýb sú rozhodujúce. Toxíny sa nikdy nesmú dostať do ľudského krvného obehu.

Po konečnom ošetrení otravy rybami si telo nevytvára imunitu. Pacient môže skôr ochorieť znova a znova bez toho, aby dodržal opísané preventívne opatrenia. Ošetrujúci lekár potom vykoná vyšetrenie súvisiace so symptómami. Vzorka krvi poskytuje konečnú jasnosť. Aby ste sa vyhli komplikáciám, mali by ste sa v prípade podozrenia poradiť s lekárom. V závažných prípadoch existuje riziko fatálnych symptómov paralýzy.

V niektorých prípadoch, napríklad pri otrave rybami, je potrebná dlhšia liečba, až kým pacient nebude môcť žiť bez príznakov. Primárnym cieľom následnej starostlivosti je dostať toxín z tela. Ak sa vyskytnú ďalšie poruchy, pridá sa ich terapia. Ľudia v pokročilom veku sú považovaní za ohrozených. Vďaka svojmu veku sa ich organizmus zotavuje oveľa pomalšie. Preto sa na nich občas vykonávajú krvné testy.

Môžete to urobiť sami

Klasická otrava rybami, t. J. Otrava, ktorá je výsledkom konzumácie rýb, je zvyčajne spôsobená nesprávnym skladovaním čerstvo ulovených rýb príliš dlho. Väčšinou ide o otravu baktériami, ktorá zvyčajne nevyžaduje lekárske ošetrenie.

Najdôležitejším svojpomocným opatrením je udržanie rovnováhy elektrolytov, pretože vracanie a hnačka, ako aj nadmerné potenie v prípade horúčky vylučujú veľa minerálov, ktoré je potrebné nahradiť.

Druhým, oveľa nebezpečnejším variantom otravy rýb, je otrava toxínmi, o ktorých je známe, že tieto ryby nesú. Otrava sa vyskytuje, keď ryba nebola pripravená takým spôsobom, že by sa toxín nemohol dostať do časti ryby, ktorá sa má konzumovať. Jedným typom rýb, ktorý obsahuje vysoko toxický nervový toxín, je japonská ryba, ktorá vyžaduje špeciálny prípravok, aby sa toxín nekonzumoval.

Ak dôjde k otrave rýb botulotoxínom alebo iným neurotoxínom, ide o akútnu pohotovosť, ktorá si vyžaduje okamžitú liečbu na klinike, ktorá má v ideálnom prípade aj antidotum, ktoré sa môže podávať intravenózne. Z dôvodu akútnej núdze nie sú potrebné opatrenia na svojpomoc alebo úpravy v každodennom živote.

Tretím typom otravy rybami je tzv. Otrava ciguatera, ku ktorej dochádza konzumáciou normálne nejedovatých dravých rýb za osobitných podmienok prostredníctvom potravinového reťazca. Opäť sa jedná o akútne núdzové situácie, ktoré si vyžadujú okamžité klinické ošetrenie, pretože. B. Existuje riziko respiračného zlyhania.