Vysvetľujeme, čo je výrobný proces a aké typy existujú. Tiež aké sú jeho štádiá a proces výroby mlieka.
Aký je výrobný proces?
Je známy ako proces výrobného alebo výrobného procesu, alebo tiež ako výrobný reťazec, k rôznorodému súboru operácií plánovaných na transformáciu určitých vstupov alebo faktorov na určité tovary alebo služby prostredníctvom aplikácie technologického procesu, ktorý zvyčajne zahŕňa určité typy špecializovaných znalostí a strojov. The cieľ základom tohto procesu je uspokojenie určitého typu dopyt z spoločnosti.
Výrobný proces pozostáva z po sebe nasledujúcich etáp a je svojou povahou zložitý a rôznorodý, čo si vyžaduje predchádzajúce štúdium, plánovanie a usporiadanie určitých základných prvkov, tzv. Surový materiál, ako aj zdroj energie (všeobecne elektriny). Na konci tohto procesu je tovar resp služby Ponúkajú sa prostredníctvom marketingového okruhu, vďaka ktorému sa dostanú k spotrebiteľovi. Okrem toho prechod z jedného štádia do druhého dáva produkt konečná pridaná hodnota, vďaka ktorej je celá operácia zisková.
Spôsob, akým dnes chápeme výrobné procesy, je výsledkom oboch Priemyselná revolúcia a technologická, ako aj liberalizácia obchod, aspekty, ktoré boli vo svete akcentované od polovice 20. storočia. S tým súvisí aj narastajúca industrializácia sveta a jej známe ekologické dôsledky.
Typy výrobného procesu
Vo všeobecnosti je identifikovaných päť rôznych typov výrobného procesu, ktorými sú:
- Výroba podľa projektov alebo na objednávku. Tento typ procesu produkuje exkluzívny a individualizovaný produkt, teda každý Organizácia alebo podnikania Bude mať špecifický výrobný proces podľa toho, čo a ako vyrába. Je to bežný typ procesu napríklad v priemysle výstavby domov.
- Dávková alebo diskontinuálna výroba. Identifikuje sa preto, že vyrába malú sériu rôznych výrobkov, ktoré sú si navzájom podobné, keďže sa vyrábajú podobným spôsobom prostredníctvom úloh, ktoré sa až do určitého bodu výrobného reťazca príliš nelíšia. Vo všeobecnosti ide o typ výroby počiatočných štádií určitých produktov spotreba, ako v atramentovom priemysle a maľby, v ktorom a farba prvý ako druhý.
- Remeselná výroba. To, čo vyrába rôznorodé produkty, viac-menej z jedného kusu, nie veľmi jednotné, vyrábané v oveľa menších sériách a spravidla určené pre špecializovanú alebo príležitostnú verejnosť. Ide napríklad o typ výroby obľúbených domorodých tkáčskych stavov Latinská Amerika.
- Masová výroba. Ide o vysoko mechanizovaný a automatizovaný proces, ktorý využíva technológie moderný a vysoký počet pracovníkov, vyrábať veľké množstvo navzájom podobných výrobkov, to znamená jednotných a sériových, pri pomerne nízkych nákladoch a vo veľmi krátkom čase. Ide o typ výroby väčšiny predmetov každodennej spotreby, ako sú napríklad konzervy.
- Nepretržitá výroba. V ešte väčšom meradle ako hromadná výroba kontinuálna výroba vo všeobecnosti vyrába medzivstupy na kŕmenie iných odvetviaPreto sú jeho produkty celkom homogénne a stupne transformácie vstupov sú si navzájom veľmi podobné. To je napríklad prípad oceliarskeho priemyslu.
Etapy výrobného procesu
Pri syntéze surovina prechádza rôznymi fyzikálnymi, chemickými a priemyselnými procesmi.
Každý výrobný proces sa vo všeobecnosti skladá z troch špecifických fáz alebo etáp:
- Analytická alebo zberná fáza. Výrobný okruh začína, keď sa suroviny zbierajú a zoskupujú na transformáciu. V tejto fáze sa usiluje o získanie čo najväčšieho množstva suroviny náklady, aj s prihliadnutím na prepravné a skladové náklady. Potom sa surovina rozloží na menšie časti, podľa špecifických potrieb výrobného procesu.
- Fáza syntézy alebo výroby. V tejto fáze sa surovina podrobuje rôznym fyzikálnym, chemickým a priemyselným procesom, aby sa nakoniec získal jedinečný, odlišný produkt. Dohľad nad týmito procesmi zahŕňa štandardy kvality a kontroly.
- Štádium kondicionovania alebo spracovania. Akonáhle je produkt získaný, je prispôsobený potrebám zákazník, ktorý ho pripravuje na vstup do obchodného obehu, či už je konečný (pre vyrábané produkty, ktoré spotrebiteľ konečný) alebo medziprodukt (slúžiť ako vstup do nových výrobných procesov).
Proces výroby mlieka
Dobrým príkladom všetkého vyššie uvedeného je výrobný okruh mlieka, ktoré kupujeme v supermarkete. Tento okruh pozostáva z nasledujúcich fáz:
- Prvá fáza: dojenie. Ako všetci vieme, mlieko pochádza od kráv, ktoré sa nachádzajú na špecializovaných dojných farmách. Pred dojením, teda pripojením k strojom, ktoré mechanicky odsávajú mlieko z vemien zvieraťa, musí byť každá krava prehliadnutá, či je v dobrom stave. zdravie a to kvapalina neutekaj riziko byť kontaminovaný. Potom sa uskutoční dojenie pomocou hliníkových mechanizmov, ktoré pracujú s vákuovým odsávaním a ktoré majú filtre na odstránenie nečistôt; potom uskladnené v nádržiach pri a teplota štyri stupne Celzia (4 °C), bez akýchkoľvek prísad a konzervačných látok.
- Druhá fáza: pasterizácia a separácia. Uskladnené mlieko sa dodáva do špecializovaných závodov na jeho vyhodnotenie a spracovanie, pričom surové alebo čerstvo nadojené mlieko sa premení na tekuté mlieko, ktoré sa následne podrobí pasterizácii: zahreje sa na teplotu okolo 80 °C a ochladí sa na okamžite s cieľom zabiť akýkoľvek typ mikroorganizmy prítomný bez toho, aby sa zmenili chemické a fyzikálne vlastnosti produktu. V tejto fáze sa tiež oddeľujú rôzne časti mlieka, ktoré pôjdu na rôzne trhy: trh s tekutým mliekom, trh so syrom, trh s jogurtom, trh so smotanou atď.
- Tretia etapa: komercializácia. Mlieko (a/alebo jeho deriváty) sa balí do nádob navrhnutých na komerčnú súťaž a podrobuje sa skúškam na overenie noriem kvality a hygiena. Potom sa distribuuje v reťazcoch supermarketov a iných obchodoch, vďaka ktorým sa dostane k cieľovému publiku, ktoré si ho kúpi, vezme domov a skonzumuje.