Vysvetlíme, čo je potravinová pyramída, jej funkciu, ako vznikla a akú skupinu potravín každý krok predstavuje.
Čo je potravinová pyramída?
Je známa ako potravinová pyramída, nutričná pyramída, potravinová pyramída alebo iné podobné názvy, grafický model toho, čo sú jedlo ktoré by sme mali konzumovať denne a v akom pomere, aby sme zostali zdraví.
Ako naznačuje jeho názov, je to pyramída alebo trojuholník rozdelený do piatich alebo šiestich hierarchických článkov, usporiadaných od základne po vrchol, v každom z nich je zastúpený určitý druh potravinovej substancie. Každý krok má inú veľkosť, aby naznačil pomery, v ktorých by sa jedlo malo konzumovať, aby sa zachovala strava, ktorá rovnako uspokojí všetky potreby tela.
Potravinové pyramídy sa môžu líšiť v závislosti od akceptovaného modelu v každej krajine, najmä ak sú prispôsobené potravinám prítomným v ich strave a ich strave. kultúra gastronomické; ale vo všeobecnosti dodržiavajú rovnaký výživový princíp, ktorý stanovuje denný príjem 55 % sacharidov, 30 % tukov a 15 % proteín, vlákna, vitamíny a minerály, ako je ideálny pomer odporúčaný pre ľudská bytosť.
Každá z týchto skupín potravín je zvyčajne znázornená špecifickou farbou, špecifickou kresbou alebo jednoducho vyznačená na príslušnej priečke pyramídy a často sprevádzaná porciami, ktoré predstavuje jej veľkosť.
Prvé nutričné pyramídy vznikli na konci 19. storočia, no azda najznámejšou zo všetkých bola tá, ktorú v roku 1992 vytvorilo v USA Ministerstvo poľnohospodárstva a ktorá bola neskôr revidovaná a preformulovaná v roku 2005 (pod názvom “Moja pyramída: kroky k zdravšiemu ja", To znamená, "Moja pyramída: kroky, aby ste boli zdravší"), aby ste začlenili potrebu fyzického cvičenia ako súčasť každodennej rutiny.
Samozrejme existujú aj alternatívne verzie tejto pyramídy, prispôsobené stredomorskej strave, arabskému a židovskému spôsobu stravovania a dokonca aj nutričná pyramída Vegetárian. Existujú aj iné grafické formáty na zobrazenie rovnakých informácií, ako napríklad potravinové koliesko.
Podľa potravinovej pyramídy Španielskej nadácie Výživa Spoločenstva, navrhovaný podiel potravín by bol takýto:
- Vrch pyramídy. Potraviny, ktoré by sa mali jesť sporadicky, teda nie denne, keďže sú chutné, ale neposkytujú žiadny dôležitý nutričný obsah, ako sú sladkosti, slané pochutiny, roztierateľné tuky a sladené nápoje.
- Druhý krok. Potraviny, ktoré by sa mali jesť príležitostne a striedmo, aj keď vo väčšom množstve, pretože majú základné živiny a bielkoviny, ale aj vysoký obsah tuku. Medzi nimi sú klobásy, červené mäso, údeniny a spracované mäso.
- Tretia priečka. Potraviny, ktoré by sa mali denne konzumovať rôznymi spôsobmi, pretože sú hlavným zdrojom energie a bielkovín v tele, ale ktorých zneužívanie prináša problémy metabolické a nutričné. Ide o mliečne výrobky (2-3 porcie denne) a chudé mäso, ryby, biele mäso, strukoviny, orechy a vajcia (1-3 porcie denne, striedavo).
- Štvrtý krok. Odporúčané potraviny na dennú konzumáciu, ktorými by náš jedálniček mal oplývať. Ide o zeleninu (2-3 porcie denne), ovocie (3-4 porcie denne) a panenské olivové oleje.
- Základňa pyramídy. Jedlo, ktoré je možné konzumovať na dennej báze, vždy však v závislosti od stupňa fyzickej záťaže a dennej aktivity. Čím intenzívnejšie sú naše dni, tým viac porcií z nich môžeme zjesť a čím menej fyzicky intenzívne sú, tým menej porcií by sme mali zjesť. V tomto kroku je chlieb vyrobený z celozrnnej obilnej múky, celozrnných cestovín, hnedej ryže, zemiakov, jemných strukovín a gaštanov.
Okrem toho sa odporúča denný príjem 4-6 pohárov vody, prípadne doplnky výživy a/alebo vitamínové alebo výživové doplnky podľa špecializovaného návodu odborníka na výživu.