Vysvetlíme, čo je stravovanie a čo sú poruchy príjmu potravy. Tiež, z čoho pozostáva diéta?
čo je jedlo?
Pojem jedlo označuje nastaviť akcií, ktoré umožňujú výživa z živé bytosti určitého stupňa zložitosti, vo všeobecnosti zvieratvrátane ľudská bytosť.
Diéta nezahŕňa len požitie jedlo Obsahujú živiny potrebné pre normálny rast a vývoj, ale aj výber a varenie, ak sa konzumujú tepelne upravené.
Týmto spôsobom sú jedlo a výživa dva úzko súvisiace, ale nie zhodné pojmy, pretože druhý sa vyskytuje na bunkovej úrovni a závisí od procesy mimovoľné fyziologické procesy, ako je trávenie a črevná absorpcia, zatiaľ čo prvé je dobrovoľným procesom riadeným samotným jednotlivcom.
Je dôležité poznamenať, že typ diéty, ktorú človek dodržiava, závisí od rôznych faktorov, ako je dostupnosť potravy, kultúra, náboženstvo, socioekonomická situácia, psychologické aspekty, reklamaa tiež individuálne potreby, ktoré môžu byť prechodné (napr. túžba schudnúť alebo v určitom období života) alebo trvalé z dôvodov zdravie (napr.: celiatik, diabetik a pod.).
Potraviny, ktoré sú už premenené na živiny, nám umožňujú uspokojiť globálne energetické nároky (ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia života), regulovať metabolické procesy, udržiavať telesné štruktúry a formovať nové a predchádzať chorobám. Hlavné živiny patria do nasledujúcich chemických skupín: proteín, sacharidy, tuky, vitamíny Y minerály. The Voda Je to tiež základná živina, ktorú zvykneme zabúdať konzumovať v primeranom množstve.
Poruchy príjmu potravy
V súčasnosti sa zdôrazňuje dôležitosť osvety v oblasti stravovania, teda uvedomenia si, že potraviny, ktoré si vyberáme, ako aj spôsob ich prípravy a konzumácie sú mimoriadne dôležité pre naše zdravie a našu psychofyzickú pohodu.
V tomto zmysle boli identifikované niektoré špecifické problémy, dnes známe ako poruchy správanie potraviny (TCA). Medzi nimi vyniká bulímia a anorexia vďaka ich kultúrnemu a sociálnemu vplyvu:
- Bulímia. V prvom prípade je naliehavá potreba skonzumovať veľké množstvo jedla v krátkom čase a potom pristúpiť k opatreniam zameraným na jeho odstránenie (napríklad samovyvolávacie zvracanie).
- Anorexia. Pri anorexii dochádza k deformácii tela, ktorá spôsobuje, že sa človek vníma ako tučnejší, než v skutočnosti je, čo vyvoláva nekontrolovanú a iracionálnu túžbu schudnúť za cenu fyzického úpadku v dôsledku nedostatočného denného kalorického príjmu pod životné minimum.
Diéta
Strava je tradičný biologický koncept, ktorý sa snaží klasifikovať zvieratá na základe potravy, ktorú konzumujú, a ich umiestnenia v organizme potravinový reťazec, čo zase závisí od rôznych faktorov, vrátane stupňa rozvoja vášho ústneho aparátu, konformácie vášho zažívacie ústrojenstvo (ak je monogastrický alebo polygastrický) a otázky súvisiace s ich správaním a životným štýlom (domáci život, putovanie, život v komunity, atď.).
Tradične sa teda ako hlavné typy rozlišovali medzi mäsožravými, bylinožravými, všežravými, mrchožravými a saprofágnymi zvieratami. Umiestnenie ľudská bytosť v tomto zmysle je to aj naďalej predmetom diskusie.
Západná medicína historicky kládla dôraz na dôležitosť konzumácie potravín živočíšneho pôvodu (mäso) pre dostatočný prísun bielkovín, a predovšetkým niektorých aminokyselín (tzv. esenciálnych aminokyselín).
Dnes je však známe, že naše telo je schopné získať všetky živiny, ktoré potrebuje, ak mu poskytujeme širokú škálu rastlinných potravín vrátane strukovín, obilnín, semien, orechov a čerstvého ovocia a zeleniny.